タイプ　白ワイン（やや甘口）
品種　シャインマスカット 85％ナイアガラ、他
産地　岡山県産　
Alc 10％
醸造所　domaine tetta　（岡山県哲多町）
@domaine_tetta
※野生酵母
※10度以下での保管をお願いします。
※生産本数 1036本
※除梗・破砕なし
※無補糖、無補酸、清澄剤未使用
※酸化防止剤15ppm

岡山県新見市哲多町にある【domaine　tetta】さん
『極力、人為的、機械的、介入を抑え、自然と共生するブドウ本来の素晴らしさを表現する』をコンセプトに遊び心たっぷりのエチケットで大人気なワイナリー♪
今回はシャインマスカットを主体にした白ワインの紹介です！
色味はややオレンジがかったイエロー。
トップの香りは華やかでフレッシュ＆フルーティー！
やや甘さを感じ、甘酸っぱ系の爽やかな印象です！
余韻にほのかな苦みと柑橘の薄皮を連想させる香りも！
スタートはキリッと冷やして徐々に開いていく変化を満喫してほしいですね♪是非お試しください(^^)

作り手さんから
〇ぶどうについて
樹齢4-7年のシャインマスカットを使用。
22VT でシャインマスカットの収量が上がり、初めてワインにすることが出来ました。シャインマスカットが元々持っているアロマを活かしつつ、とても弱い酸をどう補うかが課題でした。

〇 醸造について
除梗・破砕なし。
ステンレス発酵槽を使用。
アキクイーン同様に微生物の力を利用して揮発酸を敢えて出すことで、
生食ブドウ本来の弱い酸を補っています。ペアリングでも活躍出来そうな個性のはっきりとしたワインになりました。

〇味わいについて
微かにオレンジがかった淡いイエロー。
マスカット、黄リンゴ、グレープフルーツ、ユズなどアロマティックで甘く爽やかな香り。
甘さが少しあり、しっかりとした酸が骨格を作っています。
香りと味わいのボリュームが大きく、アフターには果実味とアロマが旨味のある酸と共に長く続きます。

〇ヒトコト
亜硫酸の添加を極力抑えておりますので、稀に微発泡する可能性がございます。
またワインの抜栓時の温度や保管時の温度が高い場合にも微発泡する可能性がございますのでご注意ください。

〇ご注意ください
ワインを瓶詰する際にワインの旨味成分や香りを極力除去しないために極粗目のフィルターでる通しております。
その結果、ワインの濁りや識が瓶内に存在しています。
漂り、澱とも健康に影響を及ぼすものではございませんが、気になるようでしたら澱を一度舞わせてを立てて濃を沈殿させるかデカンタをご利用ください。

引用： domaine tetta