naname
エコールデラ 2023
販売価格 3,300
税込
タイプ アンバーワイン
品種 デラウェア100%
産地 大阪府南河内郡太子町
Alc 13%
醸造所 ナチュラルファーム・グレープアンドワイン（天使の羽ワイナリー・大阪府柏原市）
製造、販売 naname
@naname.yamanishi
※無濾過、無清澄
※野生酵母
※亜硫酸無添加
大阪【naname 】山西さんから、果実の旨味をたっぷり詰め込んだオレンジワインが届きました。
色味はやや濁りのあるオレンジピンク。
香りは柑橘系でとくにピングレ感が際立っていました。
ジューシーでスーッと染み込果実味が素直に美味しいと感じられます！
すこし干し柿の様な味わいと香りを感じ、熟度の高い蜜っぽさも魅力的な味わいです！
冷やすも良し、少し常温で開かせるも良し！な一本です！
ごゆっくり味わいの変化をお楽しみください(^^)
品種 デラウェア100%
産地 大阪府南河内郡太子町
Alc 13%
醸造所 ナチュラルファーム・グレープアンドワイン（天使の羽ワイナリー・大阪府柏原市）
製造、販売 naname
@naname.yamanishi
※無濾過、無清澄
※野生酵母
※亜硫酸無添加
大阪【naname 】山西さんから、果実の旨味をたっぷり詰め込んだオレンジワインが届きました。
色味はやや濁りのあるオレンジピンク。
香りは柑橘系でとくにピングレ感が際立っていました。
ジューシーでスーッと染み込果実味が素直に美味しいと感じられます！
すこし干し柿の様な味わいと香りを感じ、熟度の高い蜜っぽさも魅力的な味わいです！
冷やすも良し、少し常温で開かせるも良し！な一本です！
ごゆっくり味わいの変化をお楽しみください(^^)
作り手さんより
引用：naname
〇ぶどうについて
2023年は 太子町ぶどう塾に通ってその研修園とその隣の生食用のぶどうです。
8月6日に収穫。
〇コンセプトについて
大阪では生食用ぶどうの農家が大半のなか、生食用ぶどうでもワインにできないかと考えていました。
気候変動や高齢化、人材不足により年々ぶどう栽培が難しくなってきている現状で、nanameとしてできることはないかと 2023年のテーマのひとつでした。
そこで、生食用農家さんが売りにくいぶどうや出荷できないぶどうを作業する代わりにいただいたり購入したりとぶどう畑を回りました。
nanameとしては、生食用ぶどうであってもこのクオリティが出るとゆうことは今年わかりました。
ぶどう畑を残していく、農地を残していく。
少しでもそうゆう行動をしていくことがこの先に繋がっていくことだと思います。
〇醸造について
除梗破砕後、500lのタンクで14日間マセラシオン。
後バスケットプレスで約12時間搾汁。
200lタンクで発酵させピジ ャージュあり。ルモンタージュはなし。
澱引きは瓶詰前日に1回 。瓶詰めは9月13日。
〇ヒトコト
綺麗事ではありますが、皮のニュアンスを強く出すことによって種のないところを補うとした。
糖度が高かったこと、野生酵母(ワンバッチ)で発酵さ せたことで思いのほかボリュームのあるワインになったと思います。
