naname
Green Bell Farm メルロー 2022
販売価格 3,630
税込
タイプ 赤ワイン
品種 メルロー100%
葡萄産地 長野県須坂市
Alc 12.5%
醸造所 ナチュラルファーム・グレープアンドワイン（天使の羽ワイナリー・大阪府柏原市）
製造、販売 naname SNS @naname.yamanishi
特徴 ◆無添加◆野生酵母◆ジューシー◆ハーブ香◆ミディアム
大阪【naname】山西さんから、酸味と果実味のバランスがエレガントなメルローがリリース！
ややガーネットがかった深みのある色調に、ブラックベリーを思わせるシックなニュアンス。
香りは青々しさが際立ち、「これぞ日本のメルロー！」という個性を存分に感じられます。
味わいは伸びやかな酸と、完熟感のあるタンニンが心地よく調和。
わずかに温暖な印象もあり、奥行きのある仕上がりです。
大きめのグラスでしっかりと空気に触れさせながら、時間とともに変化する味わいを楽しんでください(^^)
お料理は、軽めのトマト煮込みやピーマンの肉詰めとの相性が抜群！
是非お試しください！
品種 メルロー100%
葡萄産地 長野県須坂市
Alc 12.5%
醸造所 ナチュラルファーム・グレープアンドワイン（天使の羽ワイナリー・大阪府柏原市）
製造、販売 naname SNS @naname.yamanishi
特徴 ◆無添加◆野生酵母◆ジューシー◆ハーブ香◆ミディアム
大阪【naname】山西さんから、酸味と果実味のバランスがエレガントなメルローがリリース！
ややガーネットがかった深みのある色調に、ブラックベリーを思わせるシックなニュアンス。
香りは青々しさが際立ち、「これぞ日本のメルロー！」という個性を存分に感じられます。
味わいは伸びやかな酸と、完熟感のあるタンニンが心地よく調和。
わずかに温暖な印象もあり、奥行きのある仕上がりです。
大きめのグラスでしっかりと空気に触れさせながら、時間とともに変化する味わいを楽しんでください(^^)
お料理は、軽めのトマト煮込みやピーマンの肉詰めとの相性が抜群！
是非お試しください！
作り手さんより
引用：naname
〇ぶどうについて
長野県須坂市Green Bell Farmさんのメルローを余すとこなく使って造ったGreen Bell Farm メルロー。
様々な経過を辿ったメルローをひとつにする。
このような造り方もその土地を表現する上でのまたひとつの価値観だと思います。10月10日収穫。
〇醸造について
除梗破砕後、メルローブラッシュの果皮と共に500lタンクで9日間のマセラシオン。
全房率 高めのメルローを投入し4日間マセラシオン。
後バスケットプレスで約8時間搾汁。
500lタン クで発酵。11月29日メルローブラッシュの澱投入、5月7日グラフテッドメルローの澱を投入。ピジャージュあり。ルモンタージュ1回。
スティラージュ(澱引き)は11月13日と瓶詰前日の2回。
瓶詰めは8月29日に行いました。
開放タンクで還元的な管理をし約6か月熟成。
その後、瓶内熟成。 SO2:添加なし
メルローブラッシュの搾汁した後の果皮、全房率高めのメルローは補糖代わりに投入、メル ローブラッシュの澱、grafted merlotの澱
〇味わいについて
前半は長野のメルローだなとゆう印象で、後半はちょっと違うかな?といった印象です。
