〇ぶどうについて
種なしのピオーネ、ブラックビート、ゴルビーと、種ありのデラウェア（デラウェアはフリーランのみ）を使用。
羽曳野の信頼する農家さんから葡萄を譲ってもらいました。
木谷がスタッフの大智と二人で、真夏のハウスの中で800キロの葡萄を収穫してフラフラになったのは良い思い出です(笑)

〇醸造について
ピオーネ、ゴルビーは果実の状態で圧搾して白仕込み。
ブラックビートはセミマセラシオンカルボニック。
デラウェアはまた別にフリーランとプレスランを分けて圧搾して白仕込み。
それらをブレンドして、主発酵完了後に澱引き、発泡性を持たせるため補糖し瓶詰め。
生食用葡萄にありがちな野暮ったさを白仕込みとセミＭＣにより抑えました。

〇味わいについて
香りは巨峰のワインのようなストロベリー、ラズベリー、りんごの香り。
アルコールも低く微発泡でスムーズに飲めるところにブラックビート由来のタンニンと、種ありデラウェアによる飲みごたえがあります。

〇コンセプトについて
ワイナリーが完成して二年目に低価格帯のワインにチャレンジしました。
コスパ良いと思います！

〇楽しみ方
みんなでワイワイ気軽に。週末一人でゆっくり一本飲んでいただくなど。

〇ご注意ください
温度が高く澱が混ざった状態で抜栓すると噴き出す可能性がありますので、良く冷やしてしばらく立てて置いてから抜栓してください。

引用：木谷ワイン