千夢ワイナリー / せんのゆめワイナリー
「千 -Sen-」 -2022-
品種 メルロー100%
産地 山形県 上山
Alc 12%
醸造所 Fattoria AL FIORE
製造者 千夢ワイナリー
@sennoyume_winery
※生産本数270本
※ 亜硫酸無添加
※無濾過
※無補糖、無補酸
大人気「千夢ワイナリー」さんより
最高品質のメルローを使用した、ワイナリー最上位の赤ワインが到着です！
色味は鮮やかなルビーレッド。
ジューシーで完熟果実の香りと、奥にはぎゅっと詰まった甘い香り。
アフターに少しハーブのニュアンス。
酸味は穏やかで、タンニンは優しい印象です。
時間の経過ともに優しく、伸びやかになっていきますので、ゆっくり育てる様に楽しめる一本かと思います。
あたたかなお食事に合わせて広がる香りを楽しんで頂きたいですね！
こちらもギフトなどのご利用も大変喜ばれるかと思います！
オススメです！
引用：千夢ワイナリー
作り手さんから
〇ぶどうについて
2021 First vintage からお世話になっている、高畠町の大野さんが手がけたメルロー。
完熟したぶどうを、千夢ワイナリーの旗艦である「千-sen-」のために選果し長期で醸した赤ワインです。
〇醸造について
2022の「千-sen-」は、大野さんが大切に育てていた一本の樹が、最後に私達に残してくれた(樹の上で出来た完熟メルロー)レーズンも一緒に醸しております。
畑でも醸造所でも、私達は葡萄と向き合い、その意志を感じ、尊重してきました。
命の最後に、全力で果実を完熟させて私達に託してくれたメルローの樹に敬意を払い全てのレーズンを一日かけて手除梗をし、丁寧に手で破砕しました。
〇味わいについて
ダークチェリー、ドライフルーツのような香り、ほんのりアパッシメントの風味が感じられるかも知れません。
「千-Sen-」専用の樽で約8ヶ月の熟成。
2022年の「一期一会」を、それぞれの特別な日まで寝かせてお楽しみいただければ幸いです。
〇ラベルデザイン
Teru Yoshida
【千夢ワイナリー】について
千夢ワイナリーさんは宮城県石巻市にて2024年のワイナリー設立を目指し、2021年から宮城県のFattoria AL FIOREさんで委託醸造をされています。
現在、石巻市牡鹿半島 黒崎の自社畑に植樹し栽培もスタートしました。
醸造家であり代表の吉田さんは、様々な視点から生活の豊かさや福祉、雇用が抱える問題の一つの解決として耕作放棄地の開墾を行い「農」に行き着いたそうです。
土起こしからブドウ栽培、醸造まで、一貫して行う大注目のワイナリーです。
【ブドウについて】
千夢ワイナリーさんは山形県を中心に高品質ワイン用葡萄を栽培している農家さんの葡萄を使用し、醸造を行っています。
