森臥 / shinga
Bucchus 2022 ‐バッカス 2022
販売価格 3,300
税込
タイプ 白ワイン
品種 バッカス100%
産地 北海道名寄
Alc 10％
醸造所 森臥ワイナリー
※野生酵母
※無濾過
日本最北ワイナリー【森臥～Shinga～】さんより
華やかな香りとフレッシュな酸味が特徴の白ワインをご紹介です！
こちらの2022年のヴィンテージは収穫、醸造のお手伝いをさせていただき、個人的にも思い入れのある一本です。
是非、多くの方にご利用頂けますと嬉しく思います。
色味は鮮やかなライムイエロー。
柑橘とマスカットの華やかな香り、少しアフターにジャスミンの香りを感じます(^^)
印象はフレッシュですが厚みのある酸味と芳醇な果実味を持っています！
瓶熟をさせて、あと一年から二年後の味わいがとっても楽しみな一本です！
品種 バッカス100%
産地 北海道名寄
Alc 10％
醸造所 森臥ワイナリー
※野生酵母
※無濾過
日本最北ワイナリー【森臥～Shinga～】さんより
華やかな香りとフレッシュな酸味が特徴の白ワインをご紹介です！
こちらの2022年のヴィンテージは収穫、醸造のお手伝いをさせていただき、個人的にも思い入れのある一本です。
是非、多くの方にご利用頂けますと嬉しく思います。
色味は鮮やかなライムイエロー。
柑橘とマスカットの華やかな香り、少しアフターにジャスミンの香りを感じます(^^)
印象はフレッシュですが厚みのある酸味と芳醇な果実味を持っています！
瓶熟をさせて、あと一年から二年後の味わいがとっても楽しみな一本です！
作り手さんより
引用：森臥
〇ぶどうについて
名寄市弥生の畑にて収穫されたバッカスを使用。
10月の収穫後すぐにワイナリーにて圧搾しました。
〇味わいについて
バッカス特有の花のような香りを残しつつ、寒冷地らしい酸のしっかりした仕上がりになっています。
青りんごやグレープフルーツといった爽やかさの中にも、洋梨やジンジャーも感じられます。
すっきりした酸味と柑橘の皮の様な仄かな苦みのバランスが良い味わいとなっています。
〇醸造について
空気圧搾式プレス機にて全房プレス後、ステンレスタンク、プラスチックタンクで発酵。
野生酵母によるロットと乾燥酵母によるロットをブレンドしています。
〇楽しみ方について
ワインの風味を損なわないよう、濾過など行っていない為、瓶の中に澱や酒石が残っています。
味、品質には問題はありませんが、わずかな澱でも気になる場合は澱を舞い上げないようグラスに注いで下さい。
〇ラベルについて
日本最北のワイナリーは寒冷地の為、夜温がとても低く「霜害」の影響があります。
霜害を防ぐため、一晩中、葡萄畑で灯火を行います。
その唯一無二の風景をワインのエチケットとしてデザインしています。
ラベルデザイン 山本美和
