タイプ　オレンジワイン
品種　デラウェア100％
産地　大阪府
Alc 　12％
醸造所　島之内フジマル醸造所　（大阪・島之内）
＠shimanouchi_fujimaru

※酸化防止剤無添加
※無濾過
※無補糖、補酸
※総酸度：6.2 g/L
※総亜硫酸：3.6 ppm 遊離亜硫酸：1 ppm
※生産本数1165本

『ワインを日常に』をコンセプトに日本の原料のみでワインを造り続け、日本の食卓に寄り添うような味わいを目指すフジマル醸造所さんよりワイナリーを代表するヴィンテージのオレンジワインをご紹介致します！

濃い黄金色に乾いた柑橘系の香りと熟したバナナの香り。
瓶内の澱が液体に重さを与え、トロッした口当たりです。
味わいは伸びやかで余韻の長い酸味とカチッとしたタンニンと苦み。
アルコール感も感じられ、デラウェアが持つ可能性を感じる事が出来る一本です。
食事にはスパイスやハーブを使用したお肉料理や前菜、フルーツを使用したお食事とも相性が良いと思います！
しっかりした飲み応えがあり満足度も高いと思います！2018ヴィンテージ是非お試しください！
スタートは冷やしてお楽しみ下さい(^^)

作り手さんから
〇ワインコンセプトについて
自社管理畑のデラウェアを、果皮や種子も浸漬させたまま発酵を行い、クヴェヴ リという甕で熟成させたオレンジワインです。
クヴェヴリとは東欧ジョージアでワイン造りに用いられてきた卵型をした素焼きの甕で、内側はオーガニックの蜜蝋でコーティングされています。

〇ぶどうについて
柏原市、自社管理畑のデラウェアを100％使用。

〇醸造について
手作業で１房ごとに徹底して選果して、健全なブドウのみを除梗・破砕し、自然発酵。
ピジャージュ（人の手によってタンク内をかき混ぜる作業）は一日１～２回の頻度で果皮や種 子からフェノール成分を抽出し、例年よりもきつめに搾汁することで長期熟成に耐えうるワイ ンを目指しました。
クヴェヴリで約 11 ヶ月熟成の後、ボトリング。ボトリング直後のガチガチの筋肉質で堅いワインから、さらに 2 年間の瓶熟成を重ねて味わいが落ち着き、柔らかな表情を見せるようになりました。

〇味わいについて
有核デラウェアの分厚い果皮から抽出された旨味と滋味深さ、艶やかな酸、熟した果実の香り、種由来のタンニンが溶け込んだ複雑味が、まさにジョージアのオレンジワインを想起させ、抜栓後にも様々な表情の変化をお楽しみいただけるワインです。

〇ご注意ください
フジマル醸造所のワインはすべて、酸化防止剤の添加を最小限にとどめています。温度変化にさらされますと品質劣化の恐れがございます、低温での管理（16度以下）をお願いいたします。

引用：FUJIMARU WINESHOP