作り手さんから
〇ぶどうについて
長野県高山村産シャルドネ を100%使用。
長野県高山村は水はけが良くワイン用ブドウに適した土壌で、高品質ぶどうの生産地として注目されています。

〇醸造について
ぶどうの皮や茎についている野生酵母による発酵を行い、果実味もありながらすっきりとした辛口の白ワインです。
少し冷えた10〜12℃くらいでどうぞお楽しみください。

〇ワイナリーについて
2014年より東京練馬区大泉学園で果実酒醸造免許を取得し東京初となるワイナリーでワイン造りを開始。
醸造家の越後屋さんは以前、野菜の仲卸で働いていた時、多くの農家さんとの出会いから「東京の農業をもっと元気にしたい！」と思い立ち、ワイナリーを設立することを決意します。

「都産ぶどうで作るワインと都産野菜と組み合わせ食すこと。」
都産都消を発信し、「野生酵母での醗酵」、「無濾過、無清澄」、「手作り」感にこだわっています。
マイクロアーバンワイナリーでは、ワイン造りの見学が可能で「安心・安全」を届けながら、ぶどうがワインへと変わっていく様子を身近に感じる事ができます。

〇コメント
日本ワインを知らない人にもまずは東京という身近なところから情報を発信することにより全国に多く存在する様々なワイナリーへ足を運ぶ人が増えていけばいいと思っています。海外のワインも安価で美味しいですが、最近の日本ワインも負けてはいません！日本の食を理解し、大事にすることはとても大切な事だと私は考えています。

引用：東京ワイナリー