タイプ　赤ワイン
品種　メルロ 90％・カベルネフラン 10％　
産地　岡山県産　
Alc 13％
醸造所　domaine tetta　（岡山県哲多町）
＠domaine_tetta
※野生酵母
※10度以下での保管をお願いします。
※生産本数 659本
※木樽熟成
※、無補糖、無補酸、清澄剤未使用

岡山県新見市哲多町にある【domaine　tetta】さん
『極力、人為的、機械的、介入を抑え、自然と共生するブドウ本来の素晴らしさを表現する』をコンセプトに
、遊び心たっぷりのエチケットで大人気なワイナリー！

今回は熟成推奨！な赤ワインのご紹介です(^^)
木苺や微かにジャムの香りが含まれ、甘やかな果実味が特徴です。
透明感のある色味を持ち、味わいは酸味とタンニンをしっかりと感じられます。

心地よいまろやかなメルローがご希望でしたら、デキャンタージュされることをおすすめ致します！
まだまだこれから時間経過と共に楽しめる一本です(^^)
温度帯も常温位が果実味が開きバランス良くてオススメです！

作り手さんから
〇ぶどうについて
樹齢5-23年のメルロ 、カベルネフランを使用し、収穫時の糖度はBrix22.1　

〇 醸造について
除梗し、無破砕。ステンレス発酵槽を使用し、ピジャージュは３回/日　発酵後の熟成は木樽を使用。
酸化防止剤15ppm使用しています。

〇味わいについて
微かにオレンジがかった淡いルビー色。香りのボリュームは小さめですが赤果実を少し煮詰めた様な甘い香りで樽香は控え目です。
味わいは軽やかですが酸とタンニンはしっかりとあります。
抜栓数日後に味わい全体にまとまりが出て、果実味や旨味をより感じられる様になります。

〇ヴィンテージについて
Merlot の品質改善に取り組み始めたのが 2020VT でした。
2 年目を迎えた 21VT では前年の反省点を活かし、微生物との向き合い方や樽の使い方をより意識する様になりました。
少しずつ成長を感じていますが、まだまだやるべきことが多くあります。
Printemps は収穫時期を少し早めて色付きのあまり良くないブドウも一緒に仕込みました。

引用： domaine tetta