ノヴェッロ　2022
タイプ　ロゼ発泡
品種　スチューベン 73% メルロー 27%
産地　山形県産　
Alc 11％
醸造所　GRAPE REPUBLIC （山形県南陽市）

※無濾過
※酸化防止剤無添加
※自然酵母・自然発酵
※要冷蔵
※490本

山形県南陽市にある「山形県で育てたぶどうを使い、天然酵母のみを使用してワインを作る」ワイナリー
GRAPE REPUBLICさんよりこれからの季節にピッタリな微発泡ワインが届きました！

開栓後すぐにフルーティな香りが広がり、軽快な口当たりにチャーミングな印象です(^^)
果実味いっぱい！甘酸っぱい味わいで、暑い日にグビグビ飲めちゃう危険なヤツです。
生き生きした酸味と少し青々しい風味が感じられますね！

キンキンに冷やして開栓してください!!!
爽やかな初夏、お友達やご家族との食事会はグレープリパブリックのワインで乾杯！

〇ネーミングについて
「ノヴェッロ（novello）」はイタリア語で『新しい』という意味で、
フランスでは「ヌーヴォ（nouveau）」と呼ばれるフレッシュな果実味を楽しむ新酒ワインの名称としてもお馴染みです！

作り手さんから
〇ぶどうについて
ぶどうは全て、山形県産。収穫は2022年10月7日。

〇 醸造について
スチューベンとメルローを同時に収穫、全て除梗し、混醸で50％ずつアンフォラとステンレスタンクで14日間スキンファーメントの後プレス。
そのまま約1ヶ月ステンレスタンクにて熟成、アルコール発酵が終わったのを確認し瓶詰めしました。
無清澄、無濾過、酸化防止剤等その他の添加物は使用しておりません。

〇味わいについて
香りはフレッシュなアメリカンチェリーをベースに森の下草のような青い香りも加わったフレッシュな印象。
味わいは原料由来の甘酸っぱさやボタニカルな青みがあり、タンニンは柔らかく みずみずしい飲み心地です。

〇お料理の提案
ワインの特徴的なフルーティーでジューシーな香りを活かして、噛んだときのジューシーさを感じるものや、青みのある野菜類といかがですか？
たとえば、「鶏モモ肉の唐揚げにピーマンやニンジンの細切りを甘酢あん掛けにして」「めんつゆで仕立てた茄子の煮浸しに青ネギを乗せて」「青椒肉絲」

〇おすすめの飲み方
提供温度はセラーの温度くらいから上がり過ぎない程度に変化を楽しむのもオススメ。
ワインのボリュームに合わせて、グラスは大きい物は避け、形状は口が開きすぎていないものが香りと味わいのバランスが取れてオススメです。

〇ヒトコト
フレッシュさが持ち味のワインなので、抜栓後すぐに飲みきるのがオススメです。

引用： GRAPEREPUBLIC