タイプ　オレンジワイン
品種　デラウェア 100%
葡萄産地　山形県上山市
Alc　11.0%
醸造所　Fattoria AL FIORE（宮城県柴田郡川崎町） SNS @fattoriaalfiore
特徴　◆樽熟成◆野生酵母◆完全無添加◆無濾過◆豊かなコクと爽やかな酸◆温かいお料理や濃いめのお食事と

宮城県川崎町の「Fattoria AL FIORE」さんより、山形県上山市のデラウェアで仕立てたオレンジワイン「Arancia 2024」のご紹介です。
7か月という長期の醸し発酵とアンフォラおよびフレンチオーク樽での熟成を経て引き出された芳醇なコクと深い褐色。
豊かな果汁感とキレのある酸味が調和した仕上がりです。
酸味はやや酢酸のニュアンスがありワイン全体を引き締めています。
しっかりとした旨味を持つお肉料理やコク深い味付けのお食事と合わせることで、樽熟成由来の香ばしい深みがより一層引き出されます。
冷やしすぎず15℃前後の温度帯で、丸みのある大きいグラスに注ぎ、時間をかけ現れる複雑な奥行きをお楽しみください。

作り手さんから
〇ぶどうについて
デラウェアは、日本各地で古くから親しまれてきた生食用ぶどうのひとつです。
私たちがこのぶどうでワインを造り続けている理由には、「近隣の農家さんの葡萄を守る」という想いがあります。
時代とともに品種改良や流行が移り変わり、デラウェアを取り巻く環境も大きく変化してきました。
しかし、私たちは日本で長く育まれてきたこのぶどうに、ワインとしての大きな可能性を感じています。
ヨーロッパのワイン用ぶどうとは異なる、日本ならではの個性を大切にしながら、その魅力を世界へ伝えていきたいと考えています。
2024年も、山形県上山市で素晴らしいデラウェアを育てる紫安さんのぶどうを使わせていただきました。

〇醸造について
今回は7ヶ月間という長い醸し発酵の後、優しくプレス。
アンフォラとフレンチオーク樽でそれぞれ熟成させ、その後アンフォラのワインも樽へ移し、さらに1年間の熟成を重ねました。
最後にすべての樽をアッサンブラージュして瓶詰めしています。

〇味わいと仕上がりについて
時間をかけることで生まれたキャラメルのような芳醇な香り、豊かな果実味とコク、そして全体を引き締めるキレのある酸。
それぞれの要素が美しく調和し、非常にバランスの良い仕上がりとなりました。
私たちがこれまで造ってきたAranciaの中でも、最高峰と感じられる一本です。
深まる秋から冬にかけて、季節の食材とともに、ゆっくりと楽しんでいただけたら嬉しく思います。

〇スペック・楽しみ方
・味わい：杏子/ 黄桃/ 黒文字/ シナモン/ キレのある酸
・楽しみ方：秋冬の食卓、記念日、食後のひととき
・温度帯：14〜18℃
・グラスと温度帯：ブルゴーニュグラスや陶器の酒盃で、15℃前後
・お料理：豚の角煮、きのこ料理、熟成チーズ、中華料理全般
・飲みきり：今〜2035年 抜栓後10日程度
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引用：Fattoria AL FIORE