bug
BUTTERFLY EFFECT 2025 バタフライエフェクト
品種 スチューベン 90%、レッドミルレンニューム 10%
葡萄産地 山形県
Alc 11.3%
醸造所 fattoria AL FIORE（宮城県柴田郡川崎町）
販売者 bug （東京都八王子）SNS @asmallbugfoundinthegarden
特徴 ◆マセラシオンカルボニック◆オーク樽◆生産本数460本◆アールグレイの香り◆軽快なお料理に
山形県産の葡萄を使用し、宮城県のfattoria AL FIOREにて委託醸造で仕込まれた軽快なロゼワインです。
華やかなアロマと奥ゆかしさが綺麗に調和し、フルーティーで心地よい果実味が優しく広がる親しみやすい味わいに仕上がっています。
この軽やかな果汁感が、生ハムの塩気や軽めのお肉料理、ハーブを使ったサラダの風味を引き立ててくれるため、普段の食卓と相性ぴったりです。
作り手さんから
引用：bug
〇コンセプトについて
蝶々が羽ばたくだけで竜巻が起こるという話を聞いたことがない？
蝶々のお陰で、花たちの受粉が促されていることを知らないの？
羽のはためきに気づかなくたって、それらの変化に気づいていないということにはならないのよ。
Inspired by “I said good bye to me” by juli baker and summer
〇ぶどうについて
このワインの主役は風間さんのスチューベン。
今年も何度も園地へ足を運び、収穫時期に拘った。
黒く完熟した綿飴のような甘みのある葡萄と薔薇のような香りのする赤い葡萄がちょうど混ざる時期を選択。
有難いことに昨年に引き続き、生産量の少ないレッドミルレンニュームを分けてもらった。
桃の花や白い薔薇のような華やかな香りにライチに近い甘みがある。
僕の大好きな葡萄のひとつだ。
共通して薔薇の香りのするふたつの葡萄は最適な組み合わせ。
〇醸造について
収穫後、直感的にマセラシオンカルボニックを行った。ビンゴ！
どうやらスチューベンと MC の相性はとっても良いらしい。プレスのタイミングを見極めるために、様子を伺う。顔を近づけると、ラップの外からでも解るほど芳醇な香りがした。
まるで葡萄が「今だよ！」と教えてくれるようだった。
すぐにプレスし、落ち着くのを待って一部をオーク樽へ 2 ヶ月ほど。
レッドミルレンニュームは一日コールドマセレーションしてアッサンブラージュ。
〇味わいについて
今年は樽由来からかアールグレイのような香りが加わり、昨年よりもリッチな仕上がりに。
だが、ワインを好きになるきっかけになるような、フルーティーで心地の良いロゼワインには変わりありません。
大人の階段をひとつ登った BUTTERFLY EFFECT をお楽しみあれ。
〇bug（小高直斗 氏）について
2024年からfattoria AL FIOREにて委託醸造開始。
fattoria AL FIORE 目黒浩敬氏に弟子入りした小高直斗氏はワイン造りの屋号を [bug] と掲げ オリジナルワインをリリース。
飲みやすさやカジュアルさに重視しフレッシュな造りを目指す「bug シリーズ」
主にヴィニフィラ種を使用し、重厚感や余韻を残すように造る「牟呼栗多シリーズ」
どちらも共通して、引っかかりのない澄んだ液体を目指しワイン造りに取り組んでいる。
bug とは エラー。虫。小さく蠢く生き物たち。
君には無理だと言われてきた。
足りないモノが沢山ある僕は みんなの力を借りて 美しい液体を造る。
完璧なものなどひとつもない。
僕は常識を覆すエラーを起こしたい。
そのために 小さな虫のように日々を積み重ねる。
