North Creek Farm
Pinot Gris 2025
販売価格 4,840
税込
タイプ 白ワイン
品種 ピノ・グリ 100%
葡萄産地 北海道
Alc 13.5%
醸造所 North Creek Farm（北海道余市郡仁木町） SNS @n_creek_farm
特徴 ◆マセラシオンカルボニック◆ステンレスタンク熟成◆トマト風の旨味◆ドライ◆洋風料理と
ピノ・グリを100%使用し、約10日間のマセラシオン・カルボニックを経て仕込まれた白ワインです。
ドライで芯のある輪郭の中に、柑橘系の酸味と奥行きのある旨味がしっかり溶け込み、心地よいアルコール感が味わいに豊かなふくよかさを与えています。
このトマトを連想させる豊かな旨味と爽やかな酸味が、トマトベースのパスタやグリル料理の風味をしっかりと受け止めてくれるため、洋風のお料理と相性ぴったりです。
一日の終わりにゆっくりとグラスを傾ける時間や、お食事と合わせて楽しむテーブルに満足感を届けてくれます。
品種 ピノ・グリ 100%
葡萄産地 北海道
Alc 13.5%
醸造所 North Creek Farm（北海道余市郡仁木町） SNS @n_creek_farm
特徴 ◆マセラシオンカルボニック◆ステンレスタンク熟成◆トマト風の旨味◆ドライ◆洋風料理と
ピノ・グリを100%使用し、約10日間のマセラシオン・カルボニックを経て仕込まれた白ワインです。
ドライで芯のある輪郭の中に、柑橘系の酸味と奥行きのある旨味がしっかり溶け込み、心地よいアルコール感が味わいに豊かなふくよかさを与えています。
このトマトを連想させる豊かな旨味と爽やかな酸味が、トマトベースのパスタやグリル料理の風味をしっかりと受け止めてくれるため、洋風のお料理と相性ぴったりです。
一日の終わりにゆっくりとグラスを傾ける時間や、お食事と合わせて楽しむテーブルに満足感を届けてくれます。
作り手さんから
〇醸造について
ぶどうは収穫時に選果し、約10日間MC（マセラシオン・カルボニック）を実施し、バスケットプレス機にて搾汁。
約8か月間、ステンレスタンクにて熟成。
プレス4日後、及び瓶詰め前に澱引き。8/2に瓶詰
酸化防止剤は瓶詰前に添加（20ppm）
製造本数：470本
〇味わいについて
外観は濃いめのレモンイエローでにごりはわずかです。
香りはナッツや松茸、柑橘類、はちみつ、花の様な甘い香りも感じます。
味わいは、まずトマトにある様なうまみを感じます。
うまみにレモンやライムの様な柑橘類の酸味とわずかな苦味が続き、全体的にドライな印象ですが、酒精からのふくよかさも持っています。
熟成による味わいの変化が楽しみな1本になりました。
〇ワイナリーについて
北海道・仁木町の余市川のほとりに位置する「North Creek Farm」は、都会の生活から移住した鈴木夫妻が2020年に開園したワイナリーです。
かつて河川敷だった水はけと風通しの良い自社畑では、ピノ・ノワールをはじめとする全7品種のブドウを、必要最低限の農薬に留めて極力自然に近い形で栽培しています。
日中には川の音や鳥のさえずりが響く豊かな環境のもと、2024年には築55年の納屋を改修して念願の自社醸造をスタートさせました。
晴耕雨読の生活のなかで野生酵母を用いた自然な発酵にこだわり、北海道の大地や美しい自然がそのまま思い浮かぶようなワイン造りを目指しています。
引用：North Creek Farm
