North Creek Farm
Ecru Field blend 2025 エクリュ フィールド ブレンド 2025
販売価格 4,840
税込
タイプ 白ワイン（橙）
品種 シャルドネ 45%、ピノ・グリ 32%、リースリング 13%、ケルナー 10%
葡萄産地 北海道
Alc 13.5%
醸造所 North Creek Farm（北海道余市郡仁木町） SNS @n_creek_farm
特徴 ◆フィールドブレンド◆マセラシオンカルボニック◆樹脂タンク熟成◆ミネラル感◆出汁料理と好相性
4つのブドウ品種が寄り添い合い、豊かな表情を見せるフィールドブレンドの白ワインです。
マセラシオン・カルボニックで丁寧に仕込まれた果汁が重なり、果実のやさしい甘みと爽快な酸、そして余韻に寄り添う出汁のような旨味がまとまりのある味わいを生み出しています。
この和柑橘を思わせる酸味とほんのり塩味を感じるミネラル感が、出汁を利かせたお料理や魚介のソテーの味わいを包み込んでくれるため、季節の和食と相性ぴったりです。
休日のお昼のひとときや、素材の味を楽しむ食卓に優しく寄り添ってくれます。
品種 シャルドネ 45%、ピノ・グリ 32%、リースリング 13%、ケルナー 10%
葡萄産地 北海道
Alc 13.5%
醸造所 North Creek Farm（北海道余市郡仁木町） SNS @n_creek_farm
特徴 ◆フィールドブレンド◆マセラシオンカルボニック◆樹脂タンク熟成◆ミネラル感◆出汁料理と好相性
4つのブドウ品種が寄り添い合い、豊かな表情を見せるフィールドブレンドの白ワインです。
マセラシオン・カルボニックで丁寧に仕込まれた果汁が重なり、果実のやさしい甘みと爽快な酸、そして余韻に寄り添う出汁のような旨味がまとまりのある味わいを生み出しています。
この和柑橘を思わせる酸味とほんのり塩味を感じるミネラル感が、出汁を利かせたお料理や魚介のソテーの味わいを包み込んでくれるため、季節の和食と相性ぴったりです。
休日のお昼のひとときや、素材の味を楽しむ食卓に優しく寄り添ってくれます。
作り手さんから
引用：North Creek Farm
〇「Ecru Field blend 2025」について
Chardonnay (45%)、Pinot Gris (32%)、Riesling (13%)、Kerner (10%)
〇醸造について
ぶどうは収穫時に選果。
ピノグリは約10日間MC（マセラシオン・カルボニック）を実施し、バスケットプレス機にて搾汁 CH+RL+KEは約1か月間MCを実施し、バスケットプレス機にて搾汁
約9か月間、樹脂タンクにて熟成。
瓶詰め1週間前にブレンド実施。
プレス2日後、及び瓶詰め前に澱引き
8/10に瓶詰。
亜硫酸は瓶詰前に添加（20ppm）
製造本数：291本
〇味わいについて
外観は赤みがかったゴールドで、わずかに曇りがある程度です。
香りはハチミツ、梨、りんご、レモン、すいかずらなど。
味わいは、梨のような甘味に、レモンやみかんの様な酸味とけこんでいて、余韻はかすかに塩味を含んだすいかや瓜類の旨味にミネラル感が感じられます。
〇ワイナリーについて
北海道・仁木町の余市川のほとりに位置する「North Creek Farm」は、都会の生活から移住した鈴木夫妻が2020年に開園したワイナリーです。
かつて河川敷だった水はけと風通しの良い自社畑では、ピノ・ノワールをはじめとする全7品種のブドウを、必要最低限の農薬に留めて極力自然に近い形で栽培しています。
日中には川の音や鳥のさえずりが響く豊かな環境のもと、2024年には築55年の納屋を改修して念願の自社醸造をスタートさせました。
晴耕雨読の生活のなかで野生酵母を用いた自然な発酵にこだわり、北海道の大地や美しい自然がそのまま思い浮かぶようなワイン造りを目指しています。
