ベルウッドヴィンヤード
ドメーヌクロッシュ 2022 ピノグリ＆ソーヴィニヨン・ブラン オランジュ【ダム熟成】
品種 ピノ・グリ 71%、ソーヴィニヨン・ブラン 29%
葡萄産地 山形県上山市久保手
Alc 12%
醸造所 ベルウッドヴィンヤード（山形県上山市） SNS @bellwood_vineyard
特徴 ◆混醸◆ダム熟成19ヶ月◆醸し発酵◆樽熟成15ヶ月◆無濾過
果皮を漬け込む「醸し」による旨味と渋みに、樽とダムでのトータル3年近い長期熟成がもたらす落ち着いた重厚感が重なります。
オレンジワイン特有の存在感のある渋みと心地よい酸味は、お肉の脂をすっきりと切り、和風の出汁やスパイスの風味と見事に調和します。
厚切り豚肉のソテー・マスタード添えや、スパイスを効かせた鶏肉のグリルなどに合わせてみてください。
価格に見合う、非常に深くしっかりとした骨格を持つ一本です。
週末の食卓でメイン料理に合わせ、グラスの中でゆっくりと開いていく変化をお楽しみください。
作り手さんから
BELLWOOD VINEYARD
〇「Domaine Cloche 2022 Pinot Gris et Sauvignon Blanc Orange」について
Domaine Cloche（ドメーヌ クロッシュ）は自社栽培ブドウで造るフラッグシップシリーズです。
無濾過のため、濁りや澱（浮遊物等）があります。
※冷暗所にて保管をお願いいたします。
〇ぶどう・醸造について
山形県上山市久保手産のピノ・グリとソーヴィニヨン・ブランを混醸。
果皮や種とともに発酵させる「醸し（かもし）」を行うことで、旨味と渋みを最大限に引き出しました。
フレンチオーク樽で15か月、さらに瓶内で27か月（うち19か月はダム貯蔵）の長期熟成を経て、複雑で奥行きのある味わいに仕上げています。
〇味わいについて
アプリコット、オレンジピール、ドライフラワー、紅茶、ハーブを思わせる華やかな香りに、樽由来のバニラやナッツのニュアンスが調和。
伸びやかな酸、シルキーなタンニン、豊かな果実味が重なる、芳醇な辛口オレンジワインです。
製造本数 894本
〇ダム熟成について
山形県との共同事業として、上山市「前川ダム」の管理用通路（トンネル）にてワインを熟成させています。
年間を通じて気温約10℃、高湿度に保たれるダム内部は、暗所・無振動でワインの熟成に理想的な「天然のセラー」といえる環境です。
また、空調電力を一切使わないエコな取り組み（SDGs）や、地域の新たな魅力を発信する地域振興の観点からも、大きな注目を集めています。
※ダム熟成ワインには、ラベルにはロゴスタンプが押され、ボトルには首掛けタグが付きます。
※ラベル保護のため（キズ、剥がれ、消印部の色移り防止等）、透明フィルムをつけております。
※結露によるラベルの剥がれ・シワにご注意ください。
※切手シールの色はヴィンテージによって変わります。2022年は青です。
