Hakko Chaud
空灯 2024 / sora akari
品種 ピノ・グリ、ソーヴィニョン・ブラン、アルバリーニョ
葡萄産地 新潟県新潟市角田浜
Alc 10%
醸造所 Hakko Chaud（新潟県新潟市） SNS @hakko_chaud
特徴 ◆野生酵母◆亜硫酸無添加◆無濾過◆オレンジワイン◆自社畑◆限定生産
ブドウの柔らかな旨味に、果皮から引き出された心地よい渋みとほのかなスパイス感が重なる、深みのある味わいです。
このバランスの良い渋みと果汁のコクが、お肉の旨味や出汁の効いたソースと綺麗に調和します。
豚の角煮や、スパイスを効かせた肉料理などに合わせると、互いの美味しさを引き出し合うのでおすすめです。
落ち着いた温もりを感じさせる飲み心地。
週末に時間をかけて楽しむ晩酌や、親しい方と語り合うひとときに、ゆったりと馴染む仕上がりです。
作り手さんから
引用：hakko chaud
〇仕上がりについて
澱がありますので、しばらく立てておいて透明なところから飲むのがお勧めです。
最後濁ってくると色はくすみますが、うまみは増します。
そこもお楽しみいただけるかと思います。
〇ぶどう・畑について
角田浜 砂地のピノグリ、ソーヴィニョンブラン、アルバリーニョ 殺菌剤不使用 殺虫のみ1回
この畑はワイナリーの道一本挟んだ目の前です。
ハッコーショオで一番新しい畑です。
2024年ビンテージがこの畑（空灯）のファーストヴィンテージになります。
〇醸造・味わいについて
3種のブドウを混醸しました。
皮からの渋みや苦みも抽出し液体に気持ちいスパイスを利かせています。
ピノグリのまるみのあるボディにソーヴィニョンブランとアルバリーニョの香りが足されました。
いい液体です。
じっくり飲めるし、食事と合わせても最高です。
お勧めです。
〇コンセプトについて
ハッコーショオの「Orderly × Deep」のphilosophy枠です。
海辺の空を感じていただければ嬉しいです。
ぜひぜひ。
宜しくお願い致します。
〇【造り手紹介】hakko chaud（新潟県）
「喉に引っかからず、心に引っかかる」1人で1本空けたくなる新潟の砂丘ワイン
微生物学博士にして元コンサルタントという異色の経歴を持つ小林英雄氏が、新潟・角田浜の砂丘地に設立したワイナリーです。
常に海風が吹き抜ける水はけの良い砂地の畑では、除草剤を一切使わず、「地表5センチ」にカビや虫を住まわせる循環型の生態系を構築しています。
醸造においては「ブドウのなりたいようになるのを手伝う」という哲学のもと、人為的な介入を極限まで削ぎ落とし、温度と酸素の管理のみを徹底。
造り手の熱い（Chaud）想いから生まれるのは、瑞々しい旨味が身体に優しく浸みわたるピュアな味わいです。
「ひとり1本、飲めるワイン」という信念の通り、決して無理な枠にはめ込まない、いつの間にかグラスが進んでしまう飲み疲れしない純粋な液体をお楽しみください。
