作り手さんから
〇醸造について
鶴田町産スチューベンのブランドノワール。
丁寧な選果後、ホールバンチプレスにて圧搾し、自然酵母で発酵。
その後マロラクティック発酵(MLF)に移行し、タンクにて約3ヶ月熟成。
スチューベンの旨味をそのままとじ込める為、『亜硫酸無添加』『無濾過』『無清澄』で瓶詰めしました。

〇色合いと味わい
ほのかにピンクがかったオレンジゴールドの色調。
香りはリンゴやル レクチェ、ムスク、石灰、スパイスなど。
ドライアプリコットやソルダムのような味わいに加え、和紅茶の風味、リンゴの皮のような収斂味が全体を引き締めています。
2024年よりも酸やミネラルがしっかりで、厚みを感じさせる仕上がりになりました。

〇おすすめのお料理
ブイヤベース、魚介や山菜の天ぷら、ホタテのバター焼き、ウナギの白焼き、鴨のソテー、北京ダック、タコス、熟成したハードチーズ

〇ヒトコト
オレンジワインとは、白ブドウを赤ワインのように造ったワインのこと。
白ワインとしてはオレンジがかった色づきがあり、複雑味のある味わいが特徴です。
オレンジワイン好きの方はもちろん、オレンジワインって飲んだことがないという方にも、ぜひ飲んでいただきたい！
鶴田町のオレンジワインをお楽しみください。

引用：TSUGARU Winery