LES VINS VIVANTS / レヴァンヴィヴァン
はみでる 2025
販売価格 3,630
税込
タイプ 赤ワイン
品種 巨峰、ナガノパープル、ピオーネ、ピノノワール、マスカットベーリーA、甲州
葡萄産地 長野県東御市、山梨県
Alc 9.1%
醸造所 LES VINS VIVANTS（長野県東御市）
特徴 ◆ライトボディ◆野生酵母◆樽熟成◆トマトソースの料理や温野菜に
軽やかでみずみずしい口当たりと、さっぱりとした酸味が特徴の赤ワインです。
とてもジューシーでフルーティー。
果実を存分に味わう一本です。
生ハムを添えた冷製パスタや、出汁を効かせた和風のお浸しなどとよく合います。
少し冷やしめの温度からスタートしていただくと、ワインのすっきりとした輪郭が際立ちます。
アルコール感も軽いので、休日のお昼間や軽めの夕食に合わせて、喉を潤すようにお楽しみいただける一本です。
品種 巨峰、ナガノパープル、ピオーネ、ピノノワール、マスカットベーリーA、甲州
葡萄産地 長野県東御市、山梨県
Alc 9.1%
醸造所 LES VINS VIVANTS（長野県東御市）
特徴 ◆ライトボディ◆野生酵母◆樽熟成◆トマトソースの料理や温野菜に
軽やかでみずみずしい口当たりと、さっぱりとした酸味が特徴の赤ワインです。
とてもジューシーでフルーティー。
果実を存分に味わう一本です。
生ハムを添えた冷製パスタや、出汁を効かせた和風のお浸しなどとよく合います。
少し冷やしめの温度からスタートしていただくと、ワインのすっきりとした輪郭が際立ちます。
アルコール感も軽いので、休日のお昼間や軽めの夕食に合わせて、喉を潤すようにお楽しみいただける一本です。
作り手さんから
引用：LES VINS VIVANTS
〇コンセプトについて
オルタナティブな赤ワインです。
途中の段階では想像できなかったくらい上手くまとまり、この時期に飲んでほしいワインに仕上がりました。
○味わいについて
冷やしすぎなくてもいいと思います。
アルコールも低いのでとても飲みやすく美味しいです。
夏に咲くダリアのような淡い赤色。
香りは巨峰のチューインガムそのままのキャンディのような可愛らしさが先にきます。
その後に赤詰草の蜜やシナモンのような植物の香り。
口に含むと苺ジャムを溶かした紅茶感がありますが決して甘いわけではなく、ほんのり感じる苦味と樽を使ったことからくる香ばしさ、エレガントな雰囲気があります。
余韻は短く、全体的にはさっぱりとした印象です。
また、塩っけのような感じもあるので、お食事にはよく合うと思います。
キャロットラペや切り干し大根がはじめに浮かびましたが、この時期に合わせてイメージすると、ケチャップをつけたフランクフルト、アメリカンドック、焼きとうもろこし、オムそばのような屋台の食べ物を想像しました。
〇醸造について
いろいろな品種を混ぜ合わせた淡い赤ワイン。
納品時期が異なるため、東御市産ぶどうと山梨県産ぶどうは別々に仕込む。
基本的にはセミマセラシオンカルボニック仕込み。
巨峰系は全て除梗し、ベリーA と甲州は全房。
序盤に足でしっかりと踏んで破砕し、後は発酵終盤までピジャージュとルモンタージュで管理。
仕込み始めてから約１ヶ月でプレス。
その後一時的にステンレスタンクで貯蔵。
落ち着いたところで２つのワインをブレンドし、樽で熟成。樽熟成９か月。
滓引き後、少量の亜硫酸を添加して瓶詰め。
○ラベルデザイン
Artwork ： YUNICO UCHIYAMA
