作り手さんから
〇キュベに込めた想い
『自分たちがブドウから育てたデラウェアのワインをもっと“Light に”カジュアルに楽しんでもらいたい』
私たちは、デラウェアがワイン用ブドウとして高いポテンシャルをもっていると考え、様々なスタイルのワインに仕上げてきました。フジマルのラインナップを見るとデラウェアで多くのキュベを作り分けているのを知っていただけると思います。
思い入れ強く手をかけて育てている分、どうしても自社ブドウのワインにはコストがかかってしまうのですが、「もっと“Light に”カジュアルに楽しんでもらいたい」という想いを持っていました。
2022 年に初めてこのキュベを商品化したのですが、親しみやすいラインナップとして好評だったので、定期的にリリースしていきたいと思っています。

〇味わいとブドウについて
『明るくスッキリ軽やかな美味しさの“Light な”白』
温暖化により、7,8月は猛暑日が続くような気候が常となった大阪。
ブドウの収穫において糖と酸が完全なトレードオフに近づきつつある状況で、ワインつくりにおいて酸をとても大切にする私たちは、2022年から「青デラ」の収穫を恒例化しました。
青デラとは、ブドウが糖分を作り始めてから熟し始める前の、青からピンク色の状態で収穫するデラウェアです。特徴は柑橘系のようなシャープな酸。この青デラで仕込んだキュッと酸っぱいワインをブレンドすることで、明るくスッキリした印象で、低アルコール度数の軽やかな“Light な”白ワインに仕上げています。
この『Dela-Light』を、ぜひキャンプや BBQ などアウトドアに持っていって、みんなでワイワイ乾杯しつつカジュアルにぐびぐび楽しんでください!

〇ラベルついて
ぶどう畑を見に行った時に感じる、キャンプに行きたいなーという気持ち。
夕刻には、少しの肌寒さと草木や土の香りから、キャンプを想像せずにはいられません。
「Dela-Light」という名前から星の光る夜のイメージが湧き、キャンプの夜に星を眺めながらワインを飲めたら最高だなという思いを表したラベルです。

〇醸造について
青デラと熟したデラウェアをそれぞれ全房でメンブレンプレスの後、デブルバージュを実施して樹脂の開放タンクで自然発酵。
青デラは20日間、熟したデラは15日間の主発酵の後、亜硫酸塩を20ppm添加して澱引きし、ステンレスタンクで約7カ月熟成。
細かい澱が下がったタイミングで、熟したデラ:青デラ=2:1の比率でブレンドして亜硫酸塩を15ppm追加してボトリング。
さらに酸が落ち着くまで 3か月、瓶内で熟成しました。

〇お取り扱い時の注意点について
無濾過無清澄のため澱が生じることがありますが、品質に問題はありません。必ず１５度以下での保管をお願いいたします。

引用：FUJIMARU WINESHOP