作り手さんから
〇コンセプトについて
「Huron thơm」はベトナム語で「香り」という意味です。
ルージュは赤ぶどう 3 品種をそれぞれステンレスタンクにて野生酵母で発酵、瓶詰前にアッサンブラージュしたワインです。

〇ぶどうについて
品種は公表しておりませんので、ご承知おきください。
生産本数約 1,700 本。
千曲川流域の葡萄 3 品種を使用。

〇味わいについて
赤い果実味の中に胡椒やシナモン、クローブ、土の香りなど、複雑な香りが形成されています。
中盤までのタンニンからの酸味の余韻が長く続いていきます。

〇ラベルデザインについて
ラベルアート：水野図案室
「香り」のワインなので、“風”に乗って“香り”を届けるイメージでデザインされました。
表ラベル of ベトナム語訳は
「このワインは香りが特徴的なワインです。ラベルは“風”と“香り”をイメージしています。ぜひこのワインの香りと味わいをお楽しみください」

〇ワイナリーについて
ジオヒルズワイナリー Gió Hills Winery
長野県小諸市、標高約700〜800mに位置する御牧ヶ原（みまきがはら）の台地に2018年に設立されたワイナリー。
母体である老舗温泉宿「中棚荘」の、「この土地の風土で育ったものでお客様をもてなしたい」という真摯な想いが原点となっています。
畑があるのは、かつて海底だった強粘土質の土壌で、降水量が少なく常に強風が吹き抜ける特異なテロワール。
この厳しい環境下で深く根を張った力強いブドウのエネルギーをそのままボトルに込めるため、化学合成農薬を極力控えた栽培や、野生酵母での自然発酵など、人為的介入を抑えたワイン造りを実践しています。
ワイナリー名である「Gió（ジオ）」は、醸造責任者・富岡氏がボランティアとして過ごしたベトナムの言葉で「風」を意味し、「御牧ヶ原の台地で育ったワインが、風に乗って多くの人に届くように」との願いが込められています。
ベトナム料理とのペアリングを提案したり、地元の子どもたちへワイン文化を繋ぐ活動を行うなど、歴史と新しい文化が交差する、魅力あふれる造り手です。

引用：ジオヒルズワイナリー