タイプ　白ワイン
品種　デラウェア 66%、ナイアガラ 17%、ロザリオビアンコ 17%
葡萄産地　山梨県産　
Alc 10.5％
醸造所　GRAPE REPUBLIC　SNS @graperepublicinc
特徴 ◆無添加◆無濾過◆自然酵母◆まろやか◆ジューシー◆優しい味わい

山形県南陽市「GRAPE REPUBLIC」より、待望の新ヴィンテージが到着しました。
デラウェアを主体に、ナイアガラとロザリオビアンコをブレンドし、アンフォラで熟成させることで、華やかさと奥行きを見事に両立させた白ワインです。
グラスに注ぐと、ナイアガラ由来の華やかなマスカットの香りがふわりと広がります。
そこにアンフォラ熟成ならではの丸みと落ち着きが加わることで、香りが浮きすぎず、しっとりとした上品なまとまりを見せます。
口に含むと優しくまろやかな味わい。
沁み渡るような豊かな旨味と、クリアな果実味が印象的で、飲むほどに複雑さと深みを感じさせてくれます。
ボトルの底に近づくにつれて、旨味成分が混ざり合い風味が濃くなっていきますので、終盤は軽く瓶を揺らしながら、味わいの変化を余すことなくお楽しみください。
今の暑い季節には、しっかりと冷やしてフレッシュな果実味を際立たせる「冷やして楽しむアンフォラワイン」として、爽快に味わっていただくのがおすすめです。

作り手さんから
〇ぶどうについて
山形県産ブドウを100％使用。

〇 醸造について
40%全房発酵。様々な容器、様々な発酵方法を用いて醸造。
アンフォラにて8ヶ月間熟成後、ステンレスタンクで更に1ヶ月間熟成し瓶詰め。
無清澄、無濾過、酸化防止剤等その他の添加物は不使用です。

〇味わいについて
外観はゴールドがかったイエロー。
香りの印象はマスカット系統の爽やかなアロマティックさが、アンフォラ熟成により柔らかく立ちあがります。
味わいは青リンゴのようなジューシーで爽やかな印象に、甘夏のような柑橘の酸味やジャスミンティーのようなほのかな渋みが合わさります。

〇温度や楽しみ方について
冷蔵庫の温度から徐々に温度が上がって、より香りが広がるような変化をお楽しみ頂けるワインです。
グラスはワインの小さめのグラスで爽やかさをお楽しみ頂くのも、ボウルの広めな形状もので香りを広げるようにお楽しみ頂くのもオススメです。

〇お料理の提案
ワインの青みのある香りと飲み心地の良さを活かして、青みのある食材やミントなどの清涼感のあるハーブを利かせたお料理と。
『鶏ムネ肉と茄子の生姜酢和え』
『枝豆のチーズソースパスタ』

〇こだわり
土地ごとの気候、地勢、土壌のみならず、そこに暮らす人や、人々が育んできた文化をも含めたテロワールという概念。
GRAPEREPUBLIC/グレープリパブリックとは、それらを第一に考えた自然なワイン造りを行うワイナリーです。
“Made from 100%Grapes”の自然な造りのワインを手がけています。
醸造に至っては、酸化防止剤は使用 せず、補糖や補酸も行わず、酵母は天然のものだけにこだわっています。

引用： GRAPEREPUBLIC