白神ワイナリー GARUTSU Inc
HONEY BEE 【~KAMUY~series】
タイプ ロゼよりの赤ワイン
品種 スチューベン、メルロ
産地 青森県産、山形県産
Alc 9%
醸造所 白神ワイナリー (青森県西目屋村)
※天然酵母使用
※低温発酵
優しい酸味とチャーミングな香りにバランスの取れた味わい。
スチューベンの野性味も少し感じられ、軽やかな印象ですがしっかりと複雑味のある仕上がりです!
少し冷やしてからのスタートでも十分楽しめると思います!
食事は餃子やハンバーグなどのひき肉系のお料理がおススメです(^^)
お試しください!
作り手さんから
引用:白神ワイナリーGARUTSU
〇ぶどうについて
青森県産自社圃場スチューベンと山形県産メルロを使用。
〇栽培と醸造について
二種のブドウを別々に白神山地の天然酵母で発酵させ、アッサンブラージュ(ブレンド)しました。 軽い口当たりとまろやかな酸味が特徴です。
〇【KAMUY】シリーズコンセプト
白神ワイナリーの【KAMUY】シリーズは縄文時代から歴史がある白神山地への感謝から生まれました。
ブランド名の【KAMUY・カムイ】はアイヌ語で森羅万象、この世の役割を担う生き物、植物、道具を敬い、感謝する意味です。
〇ワイナリーの特徴
世界遺産と水源の里 西目屋村の道の駅内で醸造を行うワイナリー。
青森県津軽地方の西部南端に位置し、三方が千メートルクラスの山に囲まれています。
面積の9割を林野が占める山狭の村。
村の南西に位置する白神山地は日本で初めて世界自然遺産に登録されました。
人為の影響をほとんど受けていない世界最大級の原生するブナ林が象徴です。
〇天然酵母について
その原生するブナから採取された天然酵母で醸し、 酵母由来の香りやコクなど楽しめるように、熱処理を行わず生にこだわり醸造しています。