TAKAHIRO WINE / タカヒロ ワイン
Cheers 2025
品種 シャルドネ60% デラウェア40%
葡萄産地 山形県
Alc 10％
醸造 TAKAHIRO WINE （茨城県下妻市）
SNS @takahiro.suzuki_wine1027
特徴 ◆亜硫酸無添加 ◆酸味◆リンゴ香◆辛口◆熟成香
【TAKAHIRO WINE】さんから、熟成香と果実味が共存する「Cheers2025」がリリースです。
クリアなレモンイエローの液体に、心地よい酸味。
抜栓すぐに楽しめる仕上がりで、やや酸化熟成のニュアンス。
余韻はシャルドネの苦みを残し、白コショウのようなスパイシーさも感じる余韻。
樽を使用したシャルドネ主体ですが、やや冷やしめで楽しんでほしい一本です。
作り手さんから
引用：TAKAHIRO WINE
〇ぶどうについて
山形県上山市・吉田果樹園さんのシャルドネと、山形県高畠町・大野農園さんのデラウェアをブレンドした白ワインです。
〇醸造について
シャルドネがもたらす凛とした酸と骨格に、
デラウェアのやわらかな果実味を重ね、親しみやすい味わいに仕上げました。
それぞれの品種を別々に醸造し、発酵後にブレンド。
古樽で熟成していますが、樽香を与えるためではなく一つの発酵・熟成容器として使用することで、ぶどう本来の個性を大切にしています。
〇味わいについて
青リンゴや柑橘、白い花、洋梨を思わせる爽やかな香りにやさしい口当たりと穏やかな酸が調和した一本です。
〇ペアリングについて
カルパッチョやホタテのソテー、蒸し鶏、旬野菜の天ぷらなど素材の味わいを生かした料理と心地良く寄り添います。
○ひとこと
こちらのワインはぶどう本来の果実味を大切にしております。
その為濾過せずに醸造をしており、ビン底に酒石とオリが見られます。
ぶどう由来の天然成分であり、飲んでも体に害はございません。ご安心してお飲みになれます。
○ネーミングについて
「Cheers」という名前には大切な人と気軽にグラスを合わせ、笑顔になれる時間を届けたいという想いを込めました。
みなさまの食卓にも寄り添える一本になれば嬉しく思います。
〇【TAKAHIRO WINE】について
鈴木 隆博さんは長年都内の飲食店でソムリエとして勤務され、３０歳の時にワイン造りを決意し渡豪。
行先は農薬をほとんど使用せずありのままの自然に寄り添い栽培、醸造を行う「SmallFry」にて１年間住み込みで研修されました。そこで得た経験をもとに地元 茨城県でワイナリーの設立を目標に2023年の4月から宮城県のFattoria AL FIOREさんで栽培、醸造、業務全般を研修されています。
故郷でのワイン作りを通し、地元食材の循環や県外からの観光など、地元に根付く既存のコミュニティを活性化させることで、生まれ育った茨城へ還元ができるのではと日々研修に励まれています。
