作り手さんから
〇コンセプトについて
イタリア語で「またね」や「じゃあね」という意味を持つ「Ciao Ciao! 」。
出会いと別れを繰り返しながら、人と人とのつながりは続いていきます。
日常の食卓や仲間との集まり、何気ない乾杯の時間に寄り添い、「また会おう」「また飲もう」と自然に言葉がこぼれるようなワインを目指しました。
肩肘張らず、自由に楽しめるAL FIOREの日常ワインです。

〇醸造について
スチューベンの親しみやすい果実味と、北醇の持つ奥行きや骨格を組み合わせました。
それぞれの個性を活かしながら、軽やかさと飲み応えのバランスを追求しています。
複雑さを求めるというよりも、自然ともう一杯飲みたくなる心地よさを大切にしました。
野生酵母による自然発酵。
醸造中の介入は最小限に留め、ぶどう本来の個性を尊重しました。
数週間の醸し発行後、優しくプレスして、ステンレスタンクにて、ゆっくりと発酵後軽めのおり引をかけて乳酸発酵前に瓶詰め。
その後、瓶の中でマロラクティック発酵。
それによって、少しプチプチとした泡が感じられます。
無添加・無濾過・SO₂不使用。

○楽しみ方
赤いベリーやぶどうそのものを思わせる素直な果実味。
穏やかなタンニンと伸びやかな酸が調和し、軽快ながらも満足感のある味わいです。
冷やしめから常温まで幅広く楽しめ、季節やシーンを問わず活躍する一本です。
・味わい ルバーブ/ レッドチェリー/ 八朔/ 白胡椒
・お料理 たこ焼き/とりわさ / フルーツを使った前菜
・グラスと温度帯 口の広いワイングラスで8℃前後
・飲みきり 今〜2030年 開栓から5日ほど

※上記はリリース時点での一例です。皆様の想像を膨らませながら、思い思いに楽しんでいただければ幸いです。

引用：Fattoria AL FIORE