作り手さんから
〇開け方について！一読ください。
ぬるいと確実に吹き出します!!!
しっかり冷やして、そっと開けてください。
一度、王冠を軽く開けて圧を逃がし、もう一度王冠を押し込んで栓をします。
これを２～３回繰り返すと安全に開けられます。

〇コンセプトについて
さあ、今年もきました。
ボーダレスワールドの始まりです。
ここ数年ずっと思っています。
いろいろなジャンルのお酒が似てきてませんか？
この雷魚はクラフトビールイメージです。
ヘイジーIPAに近いです。
果汁を使ったタイプの濁りクラフトビールですね。
ぶどう100%で造りました。面白いです。
めちゃめちゃ楽しいです。
こんな液体が好きなんです。毎年いろいろな醸造をしています。
発酵の面白さ。
ボーダレス・ジャンルレスな液体。
この液体は楽しいです。　発酵万歳ですね。

〇醸造について
25年も贅沢な品種を使いました。
それぞれ造り方も凝っています。
ｶﾍﾞﾙﾈｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝとメルロを薄いロゼ造りにし、それをベースにしています。
液体にカベルネの骨格とメルロのふくよかさが与えられています。
そして、醸し醸造でピノグリとソービニヨンブランのオレンジワインを造りました。
ピノグリの果皮からくるタニックでスパイシーなニュアンス。
ソーヴィニョンブランは還元的に作り上げ、ビールの麦っぽさを演出できるよう後ろ味に効かせました。
スチューベンがトップのフルーティで華やかな雰囲気を造っています。
旨み十分で、いい感じです。ケルナーとナイアガラはわからないくらいにわずかに入っています。

〇余談
HANAみたいだなと思いました。
HANAは日本の7人組ガールズグループでBMSG主宰によるオーディションプロジェクト『No No Girls』の最終審査を経て2025年に結成されました。
ご存じの方に説明するので、細かい説明は省きます。
この雷魚に用いた７品種は、それぞれ単独ではデビューできなかった液体です。
例えばカベルネソーヴィニヨンは単体でライオンラベルのワインとしてデビューしますが、そのライオンの質感に仕上げるために液体の切り分けをします。
その時、ライオンになれなかったほうです。
決してダメなわけではないのですが、特徴が単独ではとびぬけすぎていたり、逆にしっかりと安定感がるけど刺激に欠けるなど、単独でデビューさせるにはちょっと難しいかなという感じです。
それらの特徴を考えながら、双方が良いところを高めあえるような比率と組み合わせを考え、よりクラフトビールらしくなるようにまとめたのが雷魚です。
めっちゃ美味い。
すごいのできたー！
出来上がりを飲んだ時、HANAみたいだな・・・　ちゃんみなになった気分でした（笑）

〇【造り手紹介】hakko chaud（新潟県）
「喉に引っかからず、心に引っかかる」1人で1本空けたくなる新潟の砂丘ワイン
微生物学博士にして元コンサルタントという異色の経歴を持つ小林英雄氏が、新潟・角田浜の砂丘地に設立したワイナリーです。
常に海風が吹き抜ける水はけの良い砂地の畑では、除草剤を一切使わず、「地表5センチ」にカビや虫を住まわせる循環型の生態系を構築しています。
醸造においては「ブドウのなりたいようになるのを手伝う」という哲学のもと、人為的な介入を極限まで削ぎ落とし、温度と酸素の管理のみを徹底。
造り手の熱い（Chaud）想いから生まれるのは、瑞々しい旨味が身体に優しく浸みわたるピュアな味わいです。
「ひとり1本、飲めるワイン」という信念の通り、決して無理な枠にはめ込まない、いつの間にかグラスが進んでしまう飲み疲れしない純粋な液体をお楽しみください。

引用：hakko chaud