作り手さんから
〇醸造について
天然酵母にて発酵。
除梗した破砕したぶどうをそれぞれ発酵管理。
プレス後ステンレスタンクにてそれぞれのぶどう毎に発酵管理。
ステンレスタンクにて1ケ月熟成、澱引き後・ブレンドしフレンチオークの古樽にて7ケ月熟成。
酸化防止剤無添加、澱引き後ノンフィルターにて瓶詰め。

〇味わいについて
『なめらかさの奥に、白桃と柑橘の余韻。』
なめらかな口当たりに、白桃を思わせる華やかな香り。金柑のような果実味が広がり、ほのかなバニラのニュアンスが重なります。
丸みのある酸が全体を包み込み、果実と樽が調和し心地よい余韻へと続きます。
口に含むたび、やさしくほどけていくような味わい。

〇ワイナリーについて
宮城県・栗駒山麓に位置するワイナリー。
自然な製法にこだわり、土地の特性を生かしたワインづくりを行っています。
寒暖差が大きく、風通しの良い栗駒山麓の爽やかな気候のもと、減農薬で健全に育てたブドウを使用し、できる限り自然な製法で醸造。
2017年にブドウ栽培を開始し、2022年から本格的にワイン造りに取り組んでいます。
現在は、栽培・醸造の両面で指導を受けながら、より質の高いワインを目指して研鑽を積んでいます。
指導者には、アレックス・クレイグヘッド氏（キンデリ／ニュージーランド）と矢野陽之氏（GRAPE REPUBLIC／山形県南陽市）を迎え、さらなる品質向上に努めています。
また、農福連携にも積極的に取り組み、地域の就労支援事業所と協力しながら、ブドウの栽培やラベル貼りなどの作業を共同で実施。
障がいのある方をはじめ、関わるすべての人々の未来が輝くよう願いながら、個性豊かなワインづくりに励んでいます。

引用：シャトー桐くりこま高原醸造所