Agri‑Cœur/アグリ・クール
2025 Petipét Blanc ~Delaware~
品種 デラウェア
葡萄産地 山形県上山市
Alc 9%
醸造所 Agri Cœur SNS @agri_coeur
特徴 ◆亜硫酸無添加◆辛口◆軽め◆酸味
山形県上山市で育ったブドウを使用し、実直な手仕事によって仕込まれたデラウェアの超微発泡ワインです。
添加物に頼らずその年ならではの自然な個性が引き出されています。
今回のテーマは「鋭い酸味」
すっきりとした飲み口がまるでレモンサワー！
野菜を使った冷菜や鶏肉などに合わせてみてください。
よく冷やして、これからの暑い時期におススメです！
作り手さんから
〇コンセプト
“Petit pétillant（小さく可愛らしい泡）”を略して Petipét（プティペット）。
スティルワインとスパークリングワインの間にあるような、やさしく繊細なガス感のロゼです。
〇ぶどう・発酵について
2025 年は雨の少ない年でした。
水分不足により、葡萄樹は十分に養分を吸い上げることが難しく、発酵もどこか穏やかで静かなものになったように感じています。
そんな自然の歩みをそのまま映したような、力強さよりも優しさと仄かな甘さを楽しむ一本に仕上がりました。
舌の上でやさしく弾ける、可愛らしい泡を、冷やして気軽に楽しんで頂けたらと思います。
〇味わいについて
実は今回、目指していたのは一昔前のアリゴテのようなしっかりとした酸味のワインでした。
そこにほんの少しのカシスリキュールを添えれば、ブルゴーニュのアペリティフ「Kir(キール)」のように楽しめるイメージです。
けれど近年の温暖化の影響もあり、求める酸を保ったまま収穫することの難しさを実感させられています。
オススメの飲み方は冷やして食前酒として、そして是非やって頂きたいのがカシスリキュールを少し垂らす程度でデラウェアワインの Kir japonais
キール ジャポネ(日本版キール)です。
大人はもちろん懐かしさを感じる一杯、そしてワインを飲みなれない若い方やワインは苦手という方にも楽しんで頂けるのではないかなと思います。
〇醸造について
Agri Cœur では、できる限り自然な形で葡萄と向き合い、可能な限り無添加で、その年、その土地、その葡萄が持つ個性を大切に醸造しています。
完璧ではないからこそ生まれる表情や揺らぎも含めて、楽しんでいただければ幸いです。
〇Agri Cœurの想い
「日本人が、日本で、日本ワインを造るなら、日本に根づいた葡萄で。」
デラウェアという品種を通して、日本人の文化や伝統、感性を表現したい。
日本の方はもちろん、海外の方にもこのワインを通じて日本を感じていただけたら嬉しく思います。
引用：Agri‑Cœur
