作り手さんから
〇コンセプトについて
2年ぶりのリリースとなる「Hinata」。
試飲会やイベントでは、「Hinataはないですか？」という声をたくさんいただいていました。
多くの方に再会を待ち望んでいただいたオレンジスパークリングワインです。
山形県上山市で岩瀬さんが丁寧に育てたデラウェアを使用。
果実のフレッシュな魅力をそのまま閉じ込め、葡萄本来の個性を引き出したHinataに仕上げました。
〇ぶどうについて
山形県上山市の岩瀬さんが手がけるデラウェア岩瀬さんは畑での作業を心から楽しみ、自然と向き合いながら丁寧に葡萄を育てています。

〇醸造について
醸造には瓶内二次発酵を伴わないアンセストラル製法（メトード・アンセストラル）を採用。
自然な発泡感とやさしい果実味を大切に仕上げています。

〇味わいについて
グラスを傾けるたびに、金木犀を思わせる華やかな香りがふわりと広がります。
そこへ爽やかな柑橘のニュアンスが重なり、時間とともにさまざまな表情を見せながら、香りの奥行きを感じさせてくれます。
口に含むと、やさしく弾ける泡とともに、デラウェアらしいみずみずしい果実味が広がります。
爽やかな酸が全体を引き締め、軽やかな飲み口の中にも心地よい余韻を残します。
いつもの食卓を少しだけ華やかにしてくれる、親しみやすい一本です。

◯仕上がりについて
金木犀を思わせる華やかなフローラルの香り。
オレンジやみかんを連想させる柑橘のアロマに、ほのかなハーブやスパイスのニュアンスが重なります。
きめ細かな泡とフレッシュな果実味が調和した軽やかなスタイル。
爽やかな酸が心地よく、すっきりとした余韻へと続きます。

〇お食事のご提案
牡蠣やホタテ、海老などのシーフードをはじめ、フレッシュチーズやサラダ、果実を使った前菜と好相性。
素材の味わいを活かしたシンプルな料理によく寄り添います。

引用：千夢ワイナリー