〇特徴について
キャンベルアーリーとあづましずく混醸、瓶内二次発酵のやや辛口の優しいスパークリングワイン。
La La Laがお休みの今シーズン限定ワインとなります。

〇栽培について
キャンベルアーリー、あづましずく共に一文字短梢仕立て、レインカットを設置して低農薬、除草剤不使用にて栽培。

〇イチゴイチエについて
毎年私たちが大切に仕込んできた自社畑の「あづましずく」によるロゼタイプのワイン、LaLaLa。
2025年、収穫目前でクマによる食害に遭い収穫量は3分の1に。
LaLaLaの生産を断念せざるを得ませんでした。
そんな中、この年初収穫のキャンベルアーリーが良質な実りとなり、残ったあづましずくと混醸してワインにすることになりました。
二つの品種が思いがけず混ざり合うことになった出来事。
「一期一会」の言葉とエチケットに託すこととしました。
エチケットのデザインを手がけたのは私たちと同じく移住者で、大切な友人でもある陶芸家・MIKI KANAMEさん。
のびのびと過ごすクマ、そして私たちのぶどう。
今シーズンの出来事を記憶に残しておきたい。
時に愕然とした思いをすることもある。けれど、クマや他の動物たちも私たちも等しくこの会津の豊かな自然の恵みを受けている。
そんな思いをMIKIさんの唯一無二の感性で温かく表現してくださいました。

〇醸造について
8/11あづましずくを収穫、手除梗しガスを満たしたタンク内へ。
下の方を軽く潰し、表面が液に浸るように。
8/25キャンベルアーリー収穫。
コールドマセレーション中のあづましずくと共にプレスし、発酵を促す。
9/17カベルネ・ソーヴィニヨン果汁を添加しボトリング。
約半年の瓶熟成を経てリリース。
野生酵母使用、無補糖、無補酸、酸化防止剤不使用

〇味わいについて
クリアなルビーレッド、ベリー系の甘やかな香りですが飲み口はキリッと軽やかタイプ。
乾杯から食中まで合わせやすいワインです。
ホタルイカと新玉ねぎのかき揚げ、アスパラベーコン炒め、いちじくのフルーツサンドなど

〇ヒトコト
最後に、2025年のこのワインが教えてくれたのは平穏な日々の尊さです。
「当たり前にある毎日は実は尊いもの。」
そんな想いを込めた特別なロゼワインが、あなたにとって大切な方との時間を彩りますように。

引用：GrapesHütte