作り手さんから
〇新たなステージへの挑戦
SHINDO WINES初、自社栽培ヴィニフェラ系品種による待望のキュヴェが誕生！
私たちはこれまで「フルーツの町・うきは」の歴史をリスペクトし、地元の巨峰農家様が大切に育てた巨峰を譲り受け、ワイン造りを行ってきました。
そして2024年、私たちの挑戦は新たなステージへと進みました。
自社園地で丹精込めて育ててきた「ヴィニフェラ系品種（欧州系ブドウ）」が、ついに初めての収穫を迎えたのです。

〇『WARUM NICHT？（ヴァルムニヒト？）』
今作は、自社栽培のカベルネ・フラン、ミュラー・トゥルガウ、甲斐ノワール、そしてピオーネの4品種を合計90％以上に加え、巨峰も使用（10％未満）。
「どうしてダメなの？やってみよう！」という純粋な好奇心から、これら個性豊かな5品種をベストなタイミングで収穫・ブレンドし、試験醸造キュヴェとしてリリースいたします。

〇味わいについて
アルコール度数10％の軽やかさと、シルキーで穏やかなアタック。
若木由来のわずかなグリーンさと、軽やかな液体のなかで端正に際立つタンニン。
これらを「初々しい輪郭」として捉えた、心地よい緊張感のある仕上がりです。
これからの季節、しっかりと冷やして提供する「チルドレッド」が特におすすめです。
温度を下げることで果実味とタンニンがタイトに引き締まり、食事の脂をスッと洗い流すような清涼感を発揮します。

〇醸造について
野生酵母使用、無濾過、無清澄、補糖・補酸なし
瓶詰時にのみ極少量の亜硫酸を使用（30ppm未満）

〇ラベルについて
表ラベルは、ワインメーカー阪本と、鹿児島県在住のグラフィックデザイナー パブロ・ピネダ氏 による共同制作。

引用：SHINDO-LAB