作り手さんから
〇仕上がりについて
余市安芸農園産のバッカスを使用したワイン。
グレープフルーツや和柑橘の皮、バッカスの香からくる華やかな白い花やハーブのニュアン ス、今飲んでいただいてもミネラルとフレッシュな酸味があり、すっきりとした飲み口のワイ ンです。

〇醸造について
栽培 慣行農法。
醸造酵母は自然酵母。
除梗し２日間低温スキンコンタクト後、エアープレスで全房搾汁、ポリタンクで発酵、ステン レスタンクで熟成。
無濾過・無清澄。
SO2 TOTAL40mg/l

〇ご注意ください
このワインは自然酵母で発酵させていますので、常温で保管すると品質が低下する恐れがあります。
必ず冷暗所やセラー、冷蔵庫等での保管をお願い致します。
無濾過・無成長のため、白い澱や酒石、濁りが発生することがありますが、品質には問題ご ざいません。

〇Domaine Bless（ドメーヌ・ブレス）について
北海道仁木町旭台の南斜面、美しいブドウ畑の中に佇むワイナリー。
本間ご夫妻が「お祝い（Bless）」の気持ちを込めて醸すワインは、自然酵母による発酵、無濾過・無清澄にこだわり、ブドウ本来のピュアな生命力に溢れています。
2020年から自社醸造を開始し、複数の品種を合わせる「混醸」を中心とした奥深い味わいが特徴。
縁起の良い「水引」をイメージしたラベルには、日常や特別な日を祝福する想いが込められており、大切な方へのギフトにも最適です。
ブドウ畑を望むコンドミニアムも併設し、仁木の風土を五感で届ける、まさに「祝福」に満ちたドメーヌです。

引用：Domaine bless