フジマル醸造所
good day sunshine 2024
品種 マスカットベイリーA
葡萄産地 茨城県常陸太田市（武藤観光農園）
Alc 12％
醸造所 清澄白河フジマル醸造所（東京・清澄白河） SNS @fujimaru_tokyo
特徴 ◆木樽熟成◆無濾過◆無清澄◆限定生産282本
東京の「清澄白河フジマル醸造所」から、茨城県の農家が丁寧に育てたマスカット・ベーリーAを使用した赤ワイン「good day sunshine 2024」が届きました。
みずみずしい果実の香りと、木樽由来の穏やかなアロマが漂います。
繊細な果実味と淡いタンニンが広がり、綺麗な酸味が全体を引き締める軽快な飲み心地です。
綺麗な酸と軽やかな果実味が醤油の風味や素材の旨味とよく馴染むため、カツオのたたきや、筑前煮などと合わせるのがおすすめです。
少し冷やして、日常の食卓に合わせて気兼ねなく楽しみたい一本です。
作り手さんから
引用：FUJIMARU WINESHOP
〇ぶどうについて
毎年 Muscat Bailey A を育ててくださっている茨城県常陸太田市の武藤観光農園武藤さん。
ぶどう栽培のプロフェッショナルの武藤さん、生食用のぶどうを育てる中 MBA のみワイン用ぶどうを育て毎年試行錯誤・改良して くださっています。
収穫前に畑でお話をし、20 年以上の古木と新しい畑のそれぞれのぶどうを選ばせていただき、しっかりと熟した 9 月後半に収穫を して届けていただきました。
〇ワインについて
武藤さんの MBA の特徴である、淡くきれいな酸の特徴を最大限引き出すことを毎年意識しています。
チャーミングな酸や繊細な果 実味をしっかり残すために無理な抽出は避け、発酵終了後も優しくプレスをして仕上げました。
ラズベリーやブルーベリーのコンポートのようなぎゅっと鼻の奥に残るような香りと、木樽由来の湿った木の皮のアロマ。
口に含 むとみずみずしさと淡いタンニンが一体となって広がります。
いちごとバニラビーンズのような果実味と熟成感が心地よく、煮詰 めたコンポートのような凝縮感がアフターまで続きます。
武藤さんの MBA ならではの淡いながらも芯の詰まった味わいは唯一無二。
生産本数が少ないのですが、ぜひたくさんの方に味わっ ていただきたい 1 本です！
〇醸造について
除梗破砕後 1 日 1 回のピジャージュで 16 日間ゆっくりと醸し発酵。
優しくプレスののち木樽で 8 か月間熟成。
亜硫酸 14ppm 添加後ボトリング。
〇ご注意事項
無濾過無清澄のため澱が生じることがありますが、品質に問題はありません。１５度以下での保管をお願いいたします。
フジマル醸造所のワインはすべて、酸化防止剤の添加を最小限にとどめています。 温度変化にさらされますと品質劣化の恐れがございます、低温での管理（16度以下）をお願いいたします。
