タイプ　ロゼワイン
品種　キャンベル・アーリー、ナイヤガラ、デラウェア
葡萄産地　北海道（七飯町、余市町、藤野自社圃場）
Alc 　9.0%
醸造所　さっぽろ藤野ワイナリー（北海道札幌市）
特徴　◆プチプチ感◆野生酵母◆亜硫酸微量添加◆無濾過◆低アルコール

北海道の「さっぽろ藤野ワイナリー」から、春の陽だまりのように心安らぐロゼワイン「KOHARU 2025」が届きました。
よく冷やして王冠を開けると、もぎたての果実をそのまま閉じ込めたような、みずみずしく甘やかな香りがふわりと広がり、思わず顔がほころびます。
舌先をかすめる微かなプチプチとした心地よい刺激とともに、ピュアな果実味が軽やかに弾けます。
果皮から引き出されたほんのりとした苦味が重なり、全体の味わいをスッキリと、そして優しくまとめ上げてくれます。
瑞々しい果実感と軽快な飲み口には、フルーツの甘みと酸味を活かしたイチジクと生ハムのサラダや、甘辛い味付けが後を引く鶏肉とカシューナッツの炒め物を合わせてみてください。
ワインの持つ柔らかな果実味と伸びやかな酸が、お料理の塩気やコクと美しく溶け合い、いつもの食卓をパッと明るく彩ってくれます。
アルコール度数も9%と低めで、休日の明るい時間から肩の力を抜いて、気兼ねなくスルスルと楽しみたくなるような、可愛らしくもホッと心和む一本です。

作り手さんから
〇コンセプトについて
さっぽろ藤野ワイナリーを代表するワインのひとつ、生食用ぶどうをベースに仕込まれてきた、香り豊かなロゼワイン「KOHARU」。
今年は七飯町、余市町、藤野自社圃場の生食用ぶどうのみを使用し、よりライトな飲み口のロゼワインとなりました。

〇醸造について
9月末～10月初旬に収穫された七飯町の石井さんのキャンベル・アーリー。
藤野自社圃場産のデラウェアをそれぞれ丁寧に一粒一粒、手除梗し破砕のない状態のまま粒ごとタンクに入れ、野生酵母の力でゆっくりと醸し、低温環境下で抽出を見守りました。
その後、12月中旬に圧搾。
そのベースワインに単一で仕込んだ余市町の長谷川さんのナイヤガラのワインをブレンドし醗酵管理を進めました。
醗酵終息後ポンプを使用せずに重力を用いて澱引きし、耐圧瓶と王冠で瓶詰めを行いました。
瓶詰め時に亜硫酸塩を10ppm添加しています。

〇香りと味わい
鮮やかなルビー色に、イチゴドロップスや白桃のような瑞々しくも甘い香りが広がり、薄荷のような清涼感も微かに感じられます。プチプチとした舌触りと軽やかな口当たり、ラズベリーやクランベリーのような果実味が広がり、伸びやかな酸と果皮由来のほろ苦さ、ほっこりとした旨味の余韻が感じられます。微かな発泡感と軽快な飲み口、少し冷やして気兼ねなく飲み進められる可愛らしいロゼワインです。

〇ご注意事項
・無清澄剤、無ろ過のため、にごりやオリ、自然の炭酸ガスが含まれることがありますが、品質に問題はありません。また酸化防止剤もごく少量のため 14℃以下での保存をお願いいたします。
・KOHARU 2025 は、耐圧瓶と王冠でボトリングを行なっていますが、スパークリングワインではありません。

引用：さっぽろ藤野ワイナリー