タイプ　オレンジワイン
品種　ピノ・グリ
葡萄産地　山形県
Alc 　11%
醸造所　hakko chaud（新潟県新潟市） SNS @hakko_chaud
特徴　◆辛口◆亜硫酸無添加◆無濾過◆野生、乾燥酵母

新潟の砂丘地に構えるワイナリー「hakko chaud・ハッコーショオ」小林さんから、名前の通り、思いがけない素敵な出会いをもたらしてくれそうなオレンジワイン「Fluke（幸運な偶然）2024」が届きました。
澄み渡るような美しい色合いの液体から、果実の奥行きを感じさせる華やかで心惹かれる香りがふわりと立ち上がります。
透明感のある綺麗な飲み口の中に、果皮からじっくりと引き出されたキリッとした旨味が広がり、全体の味わいを優しく、そして凛と引き締めてくれます。
この綺麗な旨味と奥に潜む心地よい風味には、黒胡椒をピリッと効かせた豚肉とセロリの塩炒めや、香ばしく焼き上げた鶏肉の山椒焼きをそっと合わせてみてください。
ワインの持つ豊かなコクが、お肉の脂やスパイスの爽やかなアクセントと見事に重なり合い、食卓に新鮮な驚きをもたらしてくれます。
少し大きめのグラスを用意して、ゆっくりと温度の変化を楽しみながら、大切な人とじっくり味わいたくなるような、特別感のある一本です。

作り手さんから
〇味わいについて
比較的短めに醸し発酵し、きれい目に造りました。
シャープな旨味と僅かにスパイシーなニュアンス。
充実した液体になりました。

〇おすすめのペアリング・飲み方
旨味あるスパイシーな液体はいろいろなお料理と相性がいいですね。
アジアンエスニックはもちろんのこと、スパイスカレーや中華にも合います。
ある程度温度帯を上げて、大きめのグラスでゆっくり飲むと高級感がでます。
色々な香りのある前菜に合いそうです。
じっくり飲みたいピノグリオレンジ系になりました。

〇【造り手紹介】hakko chaud（新潟県）
「喉に引っかからず、心に引っかかる」1人で1本空けたくなる新潟の砂丘ワイン
微生物学博士にして元コンサルタントという異色の経歴を持つ小林英雄氏が、新潟・角田浜の砂丘地に設立したワイナリーです。
常に海風が吹き抜ける水はけの良い砂地の畑では、除草剤を一切使わず、「地表5センチ」にカビや虫を住まわせる循環型の生態系を構築しています。
醸造においては「ブドウのなりたいようになるのを手伝う」という哲学のもと、人為的な介入を極限まで削ぎ落とし、温度と酸素の管理のみを徹底。
造り手の熱い（Chaud）想いから生まれるのは、瑞々しい旨味が身体に優しく浸みわたるピュアな味わいです。
「ひとり1本、飲めるワイン」という信念の通り、決して無理な枠にはめ込まない、いつの間にかグラスが進んでしまう飲み疲れしない純粋な液体をお楽しみください。

引用：hakko chaud