タイプ　白ワイン
品種　ソーヴィニヨンブラン 100%
葡萄産地　岩手県陸前高田市（自社畑産）
Alc 　 12.5%
醸造所　神田葡萄園（岩手県陸前高田市）
特徴　◆白ワイン◆辛口◆自社畑産◆スキンコンタクト◆限定生産500本

岩手県陸前高田市の「神田葡萄園」から、自社畑のブドウで丁寧に仕込まれた白ワイン「リアス ソーヴィニヨン ブラン 2025」が届きました。
グラスに注ぐと、美しく澄んだイエローの液体から、太陽をたっぷりと浴びた果実と、爽やかな緑を思わせる生き生きとした香りが立ち上がります。
口に含むと、透明感のある綺麗な酸味がスッと通り抜け、奥からじんわりと広がる果実のふくよかさと、後味を引き締める微かな渋みが、絶妙なバランスを保っています。
この生き生きとした酸と心地よい渋みには、香ばしく焼き上げたアスパラガスとホタテのバター醤油炒めや、ローズマリーを効かせた鶏むね肉のオーブン焼きをそっと合わせてみてください。
ワインの持つ清涼感が、お料理の旨味やハーブの香ばしさと美しく溶け合い、食卓に穏やかな調和をもたらしてくれます。
よく冷やして、休日の明るい時間からゆっくり味わいたくなるような、海風のように心地よい一本です。

作り手さんから
〇醸造
選果後、ドライアイスを接触させながら除梗と軽い破砕。
1 時間のスキンコンタクト。
2 タンクに分け異なる酵母（チオール系）で発酵。
15～18℃で 21 日の発酵。
発酵終了時 SO2 添加。
澱引きをし 3 月までプラスチックタンクで貯蔵。清澄剤使用・フィルター濾過あり。
瓶詰時 30ppm の SO2 添加 若干の補糖あり

〇味わい
透明感のある澄んだレモンイエロー。
香りはパッションフルーツ等の完熟した柑橘のアロマや花梨、ハーブ、青草など。
味わいはフレッシュな果実味とミネラル。
ほろ苦みを感じる爽やかさと清々しい酸味。

〇料理の提案
白身や貝類の寿司、ムール貝のワイン蒸し、ジェノベーゼパスタ

引用：神田葡萄園リアスワイン