タイプ　赤ワイン
品種　メルロー 100%
葡萄産地　山形県高畠町
Alc 　12%
醸造所　Fattoria AL FIORE（宮城県柴田郡川崎町） SNS @fattoriaalfiore
特徴　◆野生酵母◆亜硫酸無添加◆無濾過◆長期熟成◆大切な日の一本に◆限定生産

宮城の「Fattoria AL FIORE」から、ワイナリーの最高峰とも言える特別な赤ワイン「Rosso 2022」が届きました。
グラスに注いでゆっくりと香りを吸い込むと、奥深くからじんわりと湧き上がってくるような、静かで力強い生命力を感じます。
口当たりは驚くほどなめらか。
いわゆる「重たくて渋い赤ワイン」とは全く違う、するすると体に染み込んでいくような繊細な飲み心地に、試飲したスタッフも思わずホッとため息をついてしまったほどです。
この優しくも芯のある味わいには、お肉の旨味を噛み締める牛もも肉のロースト バルサミコソースや、香ばしく焼き上げた原木椎茸のバター焼きを合わせてみてください。ワインの持つ柔らかなコクが、素材の旨味を優しく、そして上品に引き立ててくれます。
大切な人とゆっくりグラスを傾けたくなる、とっておきの一本です。

作り手さんから
〇Rosso 2022 について
2022年という年は、ここ数年でビッグヴィンテージだった、2021年同様に良い年でした。
通年よりも積算温度は⾼く、秋⾬は例年通りあったものの、その後9⽉中盤から10⽉にかけては、ずっと晴れの続く穏やかな気候で、ぶどうも安⼼してみていることができました。
8 ⽉に整枝し、房まわりの除葉をして、9 ⽉に糖度 20 度⽬安で、適正に摘房。
さらに 1 ヶ⽉強 追熟させて、10⽉下旬に収穫。
この時点で 2,500 キロほどの収穫量から、さらにより良い葡萄だけを選りすぐって仕込むのが、Rosso です。
⼤野さんのこの区画のメルローは、摘房を含めて総量 3,000 キロ。
そこから Rosso になるのが、半分の 1,500 キロです。園地の半分だけでしか仕込むことのできない、とっても貴重で⾼貴なワインです。

〇醸造について
⼤野農園のメルローは樹齢 20年ほど。
その間、⼤野さんの愛を⼀⾝に受けて成熟した樹たちは、時間をかけたからこそ、またその⼟地の条件も合間って、素晴らしいぶどうに育ちます。
それゆえ、仕込みもシンプルに。畑での厳重な選果、さらに熟度の⾼い葡萄のみを全て除梗、2ヶ⽉の醸し期間中、数回だけプッシュダウンの⼿を加えて、必要最低限のケアだけを毎⽇様⼦を⾒ながら⾏っております。
その後、優しく、優しくプレスした後にフレンチオークの⼤樽 2樽とバリック1樽に詰め、1年間熟成させてからのボトリング。
2 年間半、定温のセラーで寝かせたのちリリースとなります。

〇味わいについて
葡萄はメルローなのですが、いつもこの⼤野さんのメルローには、他にはない⼟地のポテンシャルと特徴をたくさん秘めています。
穏やかなタンニン、優しくも深い果実味、しっかりとしたインパクトこそないものの、どこまでも⻑く続く余韻と酸。
まるでピノ・ノワールを連想させるような、とてもエレガントなワインに仕上がります。
正に、弊社のフラッグシップの名に恥じないワインで、その中でもアルフィオーレワインの王様です。
今後5年以上はゆっくりとさらに良く育っていくワインですので、⻑い⽬で育てていただいたり、時間をかけて飲んでいただきながらたのしんでいただければ幸いです。

◯おすすめの楽しみ方
* 味わい トリュフ/ 無花果/タバコ/ 無花果/ ハイビスカス/
* シーン お祝いの⽇に家族や⼤切な仲間と楽しむ
* 温度帯 16~18℃
* グラス ⼤きいルゴーニュグラス
* お料理 出汁を使⽤した⽇本料理/ ⿅や熟成⽜のステーキ/ にしんそば
* 飲み頃 今〜2036年
* 飲みきり 抜栓から10⽇ほど

引用：Fattoria AL FIORE