森臥 / shinga
2025 Aria アリア
販売価格 3,790
税込
タイプ 赤微発泡
品種 小公子 100%
葡萄産地 北海道名寄市弥生
Alc 11.5%
醸造所 森臥ワイナリー（北海道名寄市）
特徴 ◆瓶内二次発酵◆野生酵母◆SO2無添加◆お肉に合う
北海道名寄市「森臥（しんが）」から、小公子を100%使用した、赤の微発泡ワイン『2025 Aria』が届きました。
グラスに注ぐと、カシスや木苺のような赤い果実の香りが立ち上がります。
赤ワインらしいしっかりとした骨格と酸味の中に、自然発酵による細やかな泡が溶け込んだ、奥深い味わいです。
少し冷やして、「近江鴨のロースト」や「レバームースとキンカンコンポート」など、旨味のあるお肉料理と合わせてお楽しみください。
品種 小公子 100%
葡萄産地 北海道名寄市弥生
Alc 11.5%
醸造所 森臥ワイナリー（北海道名寄市）
特徴 ◆瓶内二次発酵◆野生酵母◆SO2無添加◆お肉に合う
北海道名寄市「森臥（しんが）」から、小公子を100%使用した、赤の微発泡ワイン『2025 Aria』が届きました。
グラスに注ぐと、カシスや木苺のような赤い果実の香りが立ち上がります。
赤ワインらしいしっかりとした骨格と酸味の中に、自然発酵による細やかな泡が溶け込んだ、奥深い味わいです。
少し冷やして、「近江鴨のロースト」や「レバームースとキンカンコンポート」など、旨味のあるお肉料理と合わせてお楽しみください。
作り手さんから
引用：森臥
〇ぶどうについて
名寄市弥生の畑にて収穫された小公子を使用。
〇醸造について
2025年9月末、葡萄収穫後すぐに圧搾、その後約1ヶ月掛けゆっくりと発酵しました。
瓶詰め直前に、事前に取り置いた果汁を戻し、瓶内で二次発酵を起こすことで、微発泡性のワインとしました。
発泡は弱めですが、初めて小公子100%で造りました。
充分に冷やし、静かに栓を抜いてください。
〇詳細
ステンレスタンク、プラスチックタンクで野生酵母にて発酵。
取り置き果汁を解凍、ブレンド。
瓶詰は2025年12月12日、瓶内二次発酵。
SO2無添加のため、冷暗所での保管をお願いします。
〇味わいについて
カシス、マルベリーの風合いがあります。
〇ネーミングについて
「Aria」とは音楽用語で旋律的な独唱を意味します。
まるで歌っているような、そして凛とした味わいをお楽しみください。
