タイプ　赤ワイン
品種　マスカット・ベーリーA 100%
葡萄産地　山形県
Alc 　10.5%
醸造　MORIUMIUS FARM&WINERY（宮城県石巻市） SNS @moriumiusfarmandwinery
特徴　◆亜硫酸無添加◆ピュアな果実感◆優しい渋味◆ブリの照り焼き◆焼き鳥に合う

宮城県石巻市で、こども達の学び場とサステナブルな町づくりを展開する「MORIUMIUS FARM & WINERY」から、飾らない美味しさが魅力の赤ワイン「AKANE SORA 茜空 2023」が届きました。
マスカット・ベーリーA特有の華やかな香りと、フルーツヴィネガーのようなキリッとした爽快な酸味が特徴の一本です。
まずはしっかりと冷やして、そのフレッシュで引き締まった飲み口からお楽しみください。
グラスの中で少しずつ温度が上がり、時間が経過していくにつれて、キャンディーのような甘やかな香りや、完熟した果実のふくよかな旨味がゆっくりと顔を出してきます。
合わせるお料理は、スパイスを効かせたものがおすすめです。
エスニック料理や中華、あるいは少しピリッとした辛味のある和食など。
ワインの持つ爽やかな酸味と後から広がる果実味が、スパイスの風味や辛味を優しく包み込み、食卓で心地よく調和してくれます。

作り手さんから
〇ネーミングと醸造について
夕日の光＝夕焼けの異名、空の色が茜で染めたような美しい赤色になること。
小細工無しでシンプルに造っているので山形のMBA、まさにそのままの味わいが楽しめます。
我々のワイナリー建設を手掛けた江戸っ子気質の厳しい現場監督が、このワインが大好きで、ご購入頂いてます。

〇味わい・ペアリングについて
フランボワーズやイチゴの甘酸っぱいチャーミングな香りに、オレガノのようなハーブの風味、口にふくむと野イチゴや野生の草花を連想させるピュアな果実感があります。
生き生きとした酸味、極めて穏やかな優しい渋味の心地よい味わいに仕上がりました。
冷製シャルキュトリー、ブリの照り焼き、鶏もも肉のトマト煮込みや焼き鳥と相性が抜群です。

〇ご注意ください
本ワインは酸化防止剤を一切使用しておりません。
冷温の保管をお願い申し上げます。

〇ワイナリーについて
「モリウミアス」は東日本大震災で津波により甚大な被害のあった宮城県石巻市雄勝町にあります。
2015年より築 100 年を超える木造校舎をリノベーションし、こども達が循環する暮らしの宿泊体験を通じてサステナブルに生きる力を育む学び場を、運営しております。
2020年より毎年アルフィオーレさんで委託醸造させて頂き、2023 年より津波により更地となった元中学校跡地にて、壊滅したまちと土地、自然を再生する為、石巻市と連携してリジェネラティブ農業によるぶどう栽培をスタートしました。
2025年11月、先月にはぶどう畑に隣接する、ワイナリー、カフェ、食品加工場を含む複合施設が完成いたしました。
現在は、酒類製造免許取得申請の最中で、プレス機やタンク等の大型備品は搬入完了しております。
2026年8月からは山形の農家さんのぶどうを買い、雄勝の自社ワイナリーでの醸造スタートを目指しております。
わたしたちの目的は、自然を蘇らせ、こどもとまちの未来をつくることです。
新たなまちづくりを、ワインを通して皆様にも知っていただきたいので、是非ご一緒に関わり、広めていただけないでしょうか。
人口1,000人に満たない町ですので、関係人口を増やし、訪れる人々に第二のふるさとのように感じてもらえるようにしたいと考えております。
その為、一緒に畑作業をしたり、ワインの瓶詰め、ラベル貼りを体験して頂く取り組みも継続しておりまして、首都圏の人々にもお越し頂いております。
モリウミアスが始まり10年経ちましたが、変わらないのは町の過疎化が進んでいることです。
変わったのは海を中心に自然環境が大きく変化していること、地球温暖化・気候変動など環境の深刻な変化です。
自然に向き合い、より良い環境を育むことを学ぶ重要性は高まり続けています。
全国の過疎地域と肩を並べ、これからが本番の雄勝のために、これまで以上につながりを大切にしようと考えています。
教育やコミュニティをつくって町にしてゆくのは人。
自然をより良くするのも人だと思います。
これからもこども達に豊かな学びを届けながら、多くの人とつながり直す。
「#つなげていこう」を合言葉に、こどもとまち、自然のためにさらなる10年へ。
こどもだけでなく大人が学びを得ることができる、多様性を楽しめる、自然の恵みを感じられる、人とつながることができる、ナチュラルなワイン造りにはそんな魅力が詰まっていると思いますし、そんなワインを造り、皆様にお召し上がりいただきたいと思っています。

引用：MORIUMIUS FARM & WINERY