神田葡萄園
RIAS NIAGARA2025 リアス ナイヤガラ
販売価格 2,200
税込
タイプ 白ワイン
品種 ナイヤガラ
葡萄産地 岩手県産
Alc 11％
醸造所 神田葡萄園 リアスワイン SNS @kandavineyard
特徴 ◆無濾過◆辛口◆マスカットの香り◆フルーティー◆ミネラル感
岩手県陸前高田の「神田葡萄園・RIAS」熊谷氏より、爽やかで淡麗な白ワインが届きました。
グラスから立ち上がるのは、ナイアガラ特有のフルーティーで華やかな香り。
しかし口に含むと、その甘やかな香りの印象から一転、しっかりとした酸味が骨格を作る、驚くほどドライでキレのある味わいが広がります。
これからの暖かくなる季節、しっかりと冷やして魚介料理と合わせてみてください。
オリーブオイルと塩、軽くレモンを搾っただけの白身魚のカルパッチョや、魚介のマリネなどに。
ワインのシャープな酸味が海の幸の旨味をシンプルに引き立て、次の一口に向けて口の中をさっぱりと洗い流してくれます。
飾らない、スッキリとした飲み心地の1本です。
品種 ナイヤガラ
葡萄産地 岩手県産
Alc 11％
醸造所 神田葡萄園 リアスワイン SNS @kandavineyard
特徴 ◆無濾過◆辛口◆マスカットの香り◆フルーティー◆ミネラル感
岩手県陸前高田の「神田葡萄園・RIAS」熊谷氏より、爽やかで淡麗な白ワインが届きました。
グラスから立ち上がるのは、ナイアガラ特有のフルーティーで華やかな香り。
しかし口に含むと、その甘やかな香りの印象から一転、しっかりとした酸味が骨格を作る、驚くほどドライでキレのある味わいが広がります。
これからの暖かくなる季節、しっかりと冷やして魚介料理と合わせてみてください。
オリーブオイルと塩、軽くレモンを搾っただけの白身魚のカルパッチョや、魚介のマリネなどに。
ワインのシャープな酸味が海の幸の旨味をシンプルに引き立て、次の一口に向けて口の中をさっぱりと洗い流してくれます。
飾らない、スッキリとした飲み心地の1本です。
作り手さんから
引用：神田葡萄園リアスワイン
〇ぶどうについて
岩手県産ブドウを100％使用。
県内葡萄産地である紫波町の生産組合の原料をメインに、同地区の個人生産者からも毎年原料を購入させていただいている。
2025 年は県内は少雨により葡萄の糖度も高く、PH が高い傾向にある。
〇醸造について
このアイテムはとてもシンプルに醸造している。
除梗破砕後ドライアイスを噴霧しながらただちに圧搾機へ。
搾りづらい品種ゆえ色々と試行錯誤しているが、今は除梗後の梗を圧搾機へ入れ 68～70%程度の搾汁率で 90分程度で絞っている。
フリーラン・プレスランは分けていない。
搾汁時 30ppm の亜硫酸添加。
圧搾後一晩デブルバージュ。
翌日澱引き、その後補糖を行い酵母添加。
乾燥酵母使用。補酸はなし。14～17℃で 15 日の発酵。
発酵が終了した後はただちに重い澱を引き、冷却へ進む。
清澄剤使用・フィルター濾過あり。
瓶詰時 30ppm の亜硫酸添加。
瓶詰日：R8.1/15
〇味わいについて
透明感のある澄んだレモンイエロー。
香りはマスカット・ミント・パッションフルーツ等のアロマ。
2025 ヴィンテージは少雨や猛暑もありふくよかな味わいで芳醇。
酸も穏やかで心地よい印象。
質感はサラッとしていますが余韻にほのかな渋みとほろ苦みがありしっかりとした主張を感じられる味わいです。
〇合わせるお料理
生春巻き・セロリとグレープフルーツのサラダ・クスクスサラダ、サムゲタン・白身魚の香草パン粉焼き
〇ご注意ください
5～8℃前後くらいの温度帯をおすすめします。
下に澱や酵母が沈殿していますが品質には問題ございません。
