TAKIZAWA WINERY
2025ナイアガラスパークリング サンスーフルアジュテ
販売価格 2,580
税込
タイプ 白微発泡
品種 ナイアガラ
葡萄産地 北海道余市
Alc 8.5％
醸造所 TAKIZAWA WINERY（北海道三笠市） SNS @takizawawinery
特徴 ◆亜硫酸無添加◆辛口◆マスカット◆フルーティ◆フレッシュ
グラスに注ぐと、明るく澄んだレモンイエロー。
ナイアガラで仕立てた、すっきりとした無添加の微発泡ワインです。
グレープフルーツを思わせる柑橘の香りと、キレのある酸味が広がります。
ナイアガラらしい豊かな果実味がありながらも、後味にスッと抜ける淡麗なほろ苦さが、味わい全体をきれいに引き締めてくれます。
心地よい微かなガス感とミネラル感が口の中をリセットしてくれる、飲み飽きない一本。
白身魚のカルパッチョや、柑橘をキュッと絞った魚介のフリットなどと合わせてみてください。
ワインの爽やかな酸とほろ苦さが、お料理の旨味と自然に調和します。
品種 ナイアガラ
葡萄産地 北海道余市
Alc 8.5％
醸造所 TAKIZAWA WINERY（北海道三笠市） SNS @takizawawinery
特徴 ◆亜硫酸無添加◆辛口◆マスカット◆フルーティ◆フレッシュ
グラスに注ぐと、明るく澄んだレモンイエロー。
ナイアガラで仕立てた、すっきりとした無添加の微発泡ワインです。
グレープフルーツを思わせる柑橘の香りと、キレのある酸味が広がります。
ナイアガラらしい豊かな果実味がありながらも、後味にスッと抜ける淡麗なほろ苦さが、味わい全体をきれいに引き締めてくれます。
心地よい微かなガス感とミネラル感が口の中をリセットしてくれる、飲み飽きない一本。
白身魚のカルパッチョや、柑橘をキュッと絞った魚介のフリットなどと合わせてみてください。
ワインの爽やかな酸とほろ苦さが、お料理の旨味と自然に調和します。
作り手さんから
引用：TAKIZAWA WINERY
作り手さんから
〇コンセプトについて
契約農家シリーズ、北海道余市町産のナイアガラを使用した辛口のスパークリングワインになります。
〇味わいについて
ナイアガラな豊かな香りと爽やかな泡が春の陽気にぴったりです。
お花見をしながら、バーベキューをしながら、様々な場面で楽しく飲める一本です
〇醸造について
本商品は一次発酵を野生酵母で、瓶内二次発酵を培養酵母にておこないました。
これまで多くのスパークリングワインは一次二次ともに野生酵母を使用しておりました。
一次発酵で野生酵母の香りや複雑味を得ているので、瓶内二次発酵は培養酵母による安定感、そしてしっかりとした泡を表現できないかと思い挑戦してみました。
〇ご注意ください
本ワインは酸化防止剤を一切使用しておりません。冷温の保管をお願い申し上げます。
〇TAKIZAWA WINERYについて
北海道三笠市に位置するワイナリーは2004年にオーナーの滝沢氏が自ら土地を切り拓き、ブドウの苗を植えたことから始まりました。
2013年には待望の醸造所が完成し、自社醸造を本格始動させています。
「自然の力を最大限に引き出す」を理念に、自社農園では化学農薬や化学肥料を極力使わず、野生酵母による発酵を中心とした「自然なワイン造り」を実践。
冷涼な気候を活かしたピノ・ノワールやケルナーなど、土地の個性が凝縮された透明感のある味わいは、日本ワイン界でも高い評価を得ています。
