タイプ　白ワイン
品種　甲州、ソーヴィニヨン・ブラン
葡萄産地　山梨県北杜市
Alc 　10％
醸造所　Komaki Vineyard（山梨県北杜市） SNS @komaki.vineyard
特徴　◆甲州◆ソーヴィニヨン・ブラン◆有機栽培◆無濾過◆ブレンド◆辛口白ワイン

山梨県北杜市の「小牧ヴィンヤード」から、土地の歴史と風土をブレンドした辛口白ワイン「縄文 北杜甲州/ソーヴィニョン・ブラン 2025」が届きました。
北杜市産の甲州と、自園で有機栽培されたソーヴィニヨン・ブランを絶妙にブレンドし、無濾過で旨味をしっかりと残したこだわりの一本です。
グラスに注ぐと、八ヶ岳南麓の豊かな緑や、吹き抜ける高原の爽やかな風を思わせる清涼感のある香りが広がります。
口に含むと、しっかりとした複雑な酸味と無濾過ならではの深い旨味が重なり合い、飲みごたえのある仕上がりになっています。
この複雑な酸味と旨味は、ハーブを効かせた白身魚のカルパッチョや、鶏肉の香草焼き、あるいは野菜の天ぷら（お塩で）といったお料理と素晴らしい相性を魅せてくれます。
ブドウの木の下から発見されたという縄文土器に思いを馳せながら、爽快で奥行きのある味わいをゆっくりとお楽しみください。

作り手さんから
〇ワインと醸造について
北杜市産の甲州と自園で有機栽培したソーヴィニヨン・ブランをブレンドしました。
このソーヴィニヨン・ブランの木の下から縄文土器が発見されたことから、「縄文」と名付けました。

〇味わいについて
八ヶ岳南麓の爽やかな緑、高原の爽やかな風を連想させる香りと、しっかりとした複雑な酸味を持ちます。
無濾過で旨味成分を残した辛口白ワインです。

〇小牧ヴィンヤードについて
八ヶ岳の麓、標高820mの風が吹き抜ける美しい畑。
開墾の際に地中から縄文土器が出土したという、はるか昔から豊かな生命力を宿すこの土地で、元シニアソムリエの小牧氏が不耕起・有機栽培で自然と真っ直ぐに向き合っています。
小牧さんが何より望んでいるのは、「自慢のブドウ畑を眺めながら、自身のワインを楽しんでほしい」ということ。
グラスの中の味わいだけでなく、縄文時代から続く土の匂いや、吹き下ろす風の冷たさごと、五感で体験してほしいと語ります。
ワイナリーでは、1日1組限定の宿泊（グランピング）や農業体験も受け入れています。
ブドウ畑の真ん中で過ごす特別な滞在やアクティビティをご検討の方は、ぜひ下記のリンクをご覧ください。

引用：Komaki Vineyard