Agri‑Cœur/アグリ・クール
Kaminoyama Sparkling 2025 かみのやまスパークリング
品種 デラウェア
葡萄産地 山形県上山市 自社
Alc 12％
醸造所 Agri Cœur（山形県上山市） SNS @agri_coeur
特徴 ◆亜硫酸無添加◆オレンジ◆お食事に◆4気圧
淡いオレンジの色調を帯びた、デラウェアのスパークリング。
圧倒的な凝縮感が詰まっています。
搾り切った果汁はアルコール度数12％と飲みごたえ十分。
芯のある泡が、グラスの中でじわじわと、しかし力強く立ち上ります。
魚介のカルパッチョから、ハーブを効かせたローストチキン、白身魚のソテーまで。
前菜からメインディッシュまで、この1本が皿の温度と香りにピタリと寄り添い続けます。
乾いた年が生んだ、デラウェアの生命力。
季節をそのまま閉じ込めた、骨太なスパークリングです。
作り手さんから
引用：Agri‑Cœur
〇ぶどうについて
2025 年は、ブドウにとって試練の年でした。
雨はほとんど降らず、本来は必要としないはずのワイン用ブドウに、やむを得ず水を与えるほど。
とくに早摘みのデラウェアは、その乾ききった季節の記憶を、正直に抱え込んだように感じています。
収穫は 9 月に入ってすぐ。
乾いた年が生んだ果実味と、芯のある泡。
2025 年という特殊な季節を、そのまま閉じ込めた一本です。
〜デラウェアワインへの想い〜 日本人が、日本で、日本ワインを作るなら日本に根づいたブドウで。
デラウェアワインで日本人の文化、伝統、感性を表現したい。
日本人にはもちろん、海外の方にもこのワインで日本を感じて頂きたいです。
〇味わいについて
グラスに注ぐと、淡くオレンジを帯びた色合い。
ダイレクトプレスで搾った果汁が、そのまま映し出された自然な表情です。
〇醸造について
雨の少なさ、収量の少なさが凝縮を生み、アルコール度数は 12％とやや高めに仕上がりました。
だからこそ、このワインは「軽やかな一杯目」で終わらず、食事の始まりから終わりまで、皿の温度や香りに寄り添い、静かに存在感を放つスパークリングです。
ガス圧は約 4 気圧。
抜栓直後に勢いよく主張するのではなく、時間とともに、じわじわと立ち上がる泡。
その細やかな動きは、ぜひインスタ動画で確認してみてください。
〇ラベル、ネーミング、について
ラベル – 片寄 広朗 ブドウの花穂をスパークリングの泡に見立てました。
ネーミングの Kaminoyama Sparkling は紫の文字の部分「Kaminoama Spa」でかみのやま温泉を表しています。
〇抜栓時の注意 吹きこぼれるほどではありませんが扱い方などによっては噴く恐れもございます。
抜栓の際はこぼれてもいいようにご準備ください。
