作り手さんから
◯ワインについて
念願の純赤ワイン品種。
先代の畑を引き継いで美味しい葡萄を育て続けているご夫妻。
高樹齢で品質の良い葡萄で仕込ませてもらいました。
栽培 菅野忠司氏

〇味わいについて
混醸だからか味わい香りともにきれいな調和が取れていると思います。
美味しい。
メルローとMBAがとても良いバランスです。
飲みごたえがあるのに後味は重くない。
丸みのあるバランスの良いワイン。
まだ瓶詰めしたてでフレッシュ。
赤ではありますが、軽やかでキュートな味わいになっています。

◯醸造について
メルローとMBAを混醸。
開放タンクにて全房でセミMC。
最低限のピジャージュを行い、発酵が切れた約3週間後にプレス。
ステンレスタンクで2ヶ月静置。
新導入した樽に詰め、残りを瓶詰めしたものになります。
瓶熟成させておいて、飲み比べるというのも楽しそうです。

◯ワイン名の由来(鉱石について)
ZIRCON｜ジルコン｜風信子石 濃厚な味わい。
小さい粒。
色は濃い。
濁った液色。
でも、後味は濃厚すぎない。
MBAはキャンディー香と呼ばれる特徴的な香りを持つ。
キャンディーのような見た目も選定理由の一つ。

〇ヒトコト
こちらのワインはぶどう本来の果実味を大切にしております。
その為濾過せずに醸造をしており、ビン底に酒石とオリが見られます。
ぶどう由来の天然成分であり、飲んでも体に害はございません。
ご安心してお飲みになれます。

〇hekmo（ヘクモ）について
京都を拠点に活動する「hekmo（ヘクモ）」は、代表の濱田龍慈氏が手掛ける気鋭のワインブランドです。
最大の特徴は、自身の畑や醸造設備を持たないという独自のスタイル。
濱田氏自身が心から尊敬し信頼する全国の生産者から良質なブドウを譲り受け、三重県の「國津果實酒醸造所」の設備を借りて醸造を行っています。
2025年で3ヴィンテージ目を迎え、約1.5トンものブドウに触れながら真摯にワイン造りと向き合っています。
また、ワインの味わいだけでなく、ボトル全体に込められた温かなストーリーとこだわりもhekmoの魅力です。
ボトルのエチケット（ラベル）は、それぞれの畑や生産者、仕上がった液体の印象から濱田氏が選定した「鉱石」をモチーフにしており、デザイナーの有本誠司氏が独自の解釈で美しくデザインしています。
さらに、ボトルの封蝋には「近江手造り和ろうそく 大與」の天然成分100%でできた米ぬか蝋を使用しています。
これは、開栓時に蝋がボトルやグラスに落ちてしまっても無害であるようにという、飲み手への優しい配慮から選ばれています。
全国の素晴らしいブドウ生産者たちとの縁（農福連携など）を紡ぎ、「作為のないワイン造り」を信条に、自然とともに歩むhekmo。
その一杯には、土地と人と時間への深い敬意が静かに息づいています。

引用：hekmo