TADA WINERY
Chardonnay 2024
品種 シャルドネ
葡萄産地 北海道上富良野 自園
Alc 12.0％
醸造所 TADA WINERY（北海道上富良野） SNS @tada_winery
特徴 ◆有機栽培◆無濾過◆柑橘◆フレッシュな酸◆ビター
自社畑のシャルドネを使用し、樽熟成をかけて丁寧に仕上げたリッチな白ワインです。
輝きのあるレモンイエローの色調からは、ブドウの成熟感たっぷりの力強い印象を受けます。
梨や白桃、カリンを思わせる濃密な果実味と華やかな香りに、木樽由来のニュアンスが優しく重なります。
特筆すべきは、リッチなボリューム感がありながら、しっかりとした酸味とミネラル感が全体を引き締めていること。
温度の上昇とともに開いていく芳醇な香りをご堪能ください。
少し丸みのある大きめのグラスで、ゆっくりと楽しんでいただきたい一本です。
引用：TADA WINERY
作り手さんから
〇ぶどうについて
畑は片側水平コルドンで仕立て、扇状地に植えられた樹齢8～14年のシャルドネを使用。
2024/10/7～10にかけて、全て手摘みで収穫を行いました。
〇味わいについて
若干グリーンがかったレモンイエロー。輝きあり。
アカシアのような白い花の香り。
かぼす、シトラスの香り。とても爽やかで透明感があり、硬質なニュアンスも感じます。
きれいで伸びやかな酸を感じ、フレッシュな果実味が口の中に広がります。
余韻は中程度。
躍動感と伸びやかさを兼ね備えたワイン。
〇醸造について
収穫後は損傷果や腐敗果を丁寧に除去し、全房（ホールバンチ）のままやさしく低圧でプレス。
約24時間のデブルバージュを経て、野生酵母による発酵を22日間行いました。
発酵後はステンレスタンクとフレンチオーク古樽にて約9か月間熟成。
補酸・補糖、清澄剤、濾過は一切行っていません。
SO2はボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め前に必要最小限添加。
総生産本数2,482本。
〇TADA WINERY（多田農園）について
北海道のほぼ中心、美しい山々と田園風景に囲まれた富良野盆地に「TADA WINERY（多田農園）」はあります。
ここは、真冬にはマイナス30℃にも達する厳しい環境。
年間を通じて約60℃もの寒暖差があるこの盆地こそが、ブドウに凝縮した甘みと強い生命力を与えます。
畑は水はけの良い扇状地でありながら、地下7mと12mには豊富な水脈が流れる恵まれたテロワール。
除草剤や化学肥料を一切使用せず、ひと粒ひと粒手作業で収穫されたブドウは、その土地の空気と共に「野生酵母」だけで醸されます。
発酵のリスクを恐れず、その土地の酵母の力だけを信じて造られるワイン。
それはまさに、富良野の大地そのものをボトルに詰め込んだような、唯一無二の個性を放ちます。
〇ご注意ください
※常温で保管すると品質が低下する恐れがあります。必ず冷暗所やセラー、冷蔵庫等での保管をお願い致します。
