TADA WINERY
Müller-Thurgau 2024
品種 ミュラー・トゥルガウ
葡萄産地 北海道上富良野 自園
Alc 11.5％
醸造所 TADA WINERY（北海道上富良野） SNS @tada_winery
特徴 ◆有機栽培◆無濾過◆柑橘◆フレッシュな酸◆爽やか
グラスに注ぐと、明るめのライムイエロー。
マスカットやグレープフルーツを思わせる香りに、柔らかな乳酸のニュアンスが重なります。
瑞々しい酸味と豊かなミネラル感が調和した、爽やかで伸びやかな仕上がり。
しっかりと冷やしてスタートすることで、このワインが持つ本来の輝きが引き立ちます。
ソテーしたシーフードや、ハーブを効かせた鶏料理など、軽やかなお料理と合わせてその爽快な味わいをお楽しみください。
引用：TADA WINERY
作り手さんから
〇ぶどうについて
畑は片側水平コルドンで仕立てた2020年植栽のミュラー・トゥルガウを使用。
2024年9月30日に手摘みで収穫しました。
〇味わいについて
少し緑がかったレモンイエロー。
香りは弱めながら、爽やかで透明感があります。
シトラスやラムネ香、スイカズラのような白い花を連想させる香りです。
時間が立つとレンゲの蜂蜜のような香りがでてきます。
調和のとれた酸、フレッシュな果実味と硬質でミネラリーな味わいで、草原にふく風を思わせる爽やかなワイン。
〇醸造について
収穫時の果汁糖度は20.45°Brix、pH3.03。
収穫後は損傷果や腐敗果を丁寧に除去し、全房（ホールバンチ）のままやさしくプレス。
約24時間のデブルバージュを経て、野生酵母により合成樹脂タンクにて22日間発酵を行いました。
発酵後は同タンクにて約4か月間熟成。
補酸・補糖、清澄剤、濾過は行っていません。
瓶詰め前にごく少量の亜硫酸を添加。
最終pH3.37、アルコール度数11.5％。
2025年2月26日瓶詰め、総生産本数1,194本。
〇TADA WINERY（多田農園）について
北海道のほぼ中心、美しい山々と田園風景に囲まれた富良野盆地に「TADA WINERY（多田農園）」はあります。
ここは、真冬にはマイナス30℃にも達する厳しい環境。
年間を通じて約60℃もの寒暖差があるこの盆地こそが、ブドウに凝縮した甘みと強い生命力を与えます。
畑は水はけの良い扇状地でありながら、地下7mと12mには豊富な水脈が流れる恵まれたテロワール。
除草剤や化学肥料を一切使用せず、ひと粒ひと粒手作業で収穫されたブドウは、その土地の空気と共に「野生酵母」だけで醸されます。
発酵のリスクを恐れず、その土地の酵母の力だけを信じて造られるワイン。
それはまさに、富良野の大地そのものをボトルに詰め込んだような、唯一無二の個性を放ちます。
〇ご注意ください
※常温で保管すると品質が低下する恐れがあります。必ず冷暗所やセラー、冷蔵庫等での保管をお願い致します。
