Fattoria AL FIORE / ファットリア アル フィオーレ
Oro 2023 Fattoria AL FIORE series
品種 シャルドネ100％
葡萄産地 山形県高畠
Alc 12%
醸造所 Fattoria AL FIORE（宮城県川崎町）SNS @fattoriaalfiore
特徴 ◆無添加◆無濾過◆野生酵母◆トロピカル香◆樽香◆酸味
宮城県川崎町、Fattoria AL FIOREの目黒さんより、大野産シャルドネを使用した特別な一本『Oro 2023』が届きました。
グラスに注ぐと、樽熟成と緩やかな酸化による琥珀色が目を引きます。
2023年ヴィンテージは、まず穏やかな樽の芳香が先行し、時間とともに豊かな果実味が現れていくのが特徴です。
優しい酸と調和のとれた味わいは、まさに「Oro（黄金）」の名に相応しい風格。
特別な日のメインワインとして、また大切な方へのギフトとしても自信を持っておすすめできる、トップキュベをぜひご堪能ください。
作り手さんから
引用：Fattoria AL FIORE
〇ぶどうについて
2021 年、2022 年とビックヴィンテージだった Oro です。
高価格帯だったことにも関わらず、たくさんの嬉しい評価をいただきました。
2022 年までは、大野 正敏さんが、その素晴らしいブドウを仕立ててくださっておりましたが、2023 年からは、正敏さん監修の元、その意志を継いで、息子さんご夫妻である、大野 裕司さん、美千代さんに代替わりしております。
とは言っても、20 年以上正敏さんと一緒にぶどう栽培しているベテラン農家さんです。
2023 年の出来もとても良いものですが、栽培者が裕司さんに変わっているので、雰囲気が少し異なり、わずかに柔らかく穏やかなワインになりました。
やはりワインはぶどうそのものですし、そのぶどうもまた人をダイレクトに反映させるものなんだなぁと、改めて感じさせてくれるワインになっています。
〇醸造について
技術的なものは、あまり変えておりませんが、1 週間程度低温で発酵させない状態でのスキンコンタクトで、果実本来のエッセンスをより多く抽出した後、プレスして古樽のバリックにて、1ヶ月間の樽発酵。
一度おり引きを兼ねて新樽と 2 年使用のアカシアの樽に半分の割合で移し、シュルリーと樽熟成を 12 ヶ月。
その後ボトリングして、瓶内で 1 年以上寝かせてからのリリースとなりました。
まだ少し樽のニュアンスが前に出ていますが、全体的なバランスも取れていて、しっかりとこのぶどう本来の果実味も良く表現出来ていると思っています。
今後、数年かけて寝かせていくとさらに進化を見せてくれるワインですので、その変化を楽しんでいただくこともおすすめです。
抜栓後の経過も良いですので、少しずつお楽しみいただけます。
〇楽しみ方
・味わい ヘーゼルナッツ、タルトタタン、ゴールドキウイ
・シーン お気に入りのレストランや、記念日に家族や友人とゆっくりお楽しみください
・温度帯 8～12℃
・グラス モンラッシェグラス
・お料理 白身魚のパン粉焼きやムニエル、あん肝、からし菜のおひたし
・飲み頃 今 ～ 2034 年
・飲みきり 抜栓から３日以内
