作り手さんから
〇醸造について
勝沼・岩崎地区の緩斜面の自社畑で育成してきたメルローとタナを使用。
それぞれを別々に発酵しブレンドした後、アメリカンオークの3年目の樽で30ヶ月間長期熟成しました。
セパージュ比率は、メルロー 74%、タナ 26%です

〇味わい
メルローの果実味にタナのしっかりしたタンニンが加わり、重厚な味わいに仕上がりました。
2~3年瓶内で熟成させれば、さらにまろやかになることが期待されますが、今からでも十分楽しめるワインです。
適飲温度は16°Cです

〇ペアリング
ビーフステーキ等の肉料理全般、チーズ。
また、うな重、サンマ塩焼などとも合います。

〇ヒトコト
無濾過処理の為オリが沈殿する場合がありますが、品質に問題はありません。

〇ワイナリーについて
「少量多品種」をモットーとするブティックワイナリー、ドメーヌ・ジンさん。
栽培から販売までのすべてをお一人で手がけているため、各ワインの製造本数は限られ、希少性が高いものばかりです。
そのこだわりが詰まった特別なワインを、ぜひ多くの方に味わっていただきたいと思います。

引用：ドメーヌ・ジン