Fattoria AL FIORE / ファットリア アル フィオーレ
Alulu 2024 Special cuvée アルル2024
品種 デラウェア100%
葡萄産地 山形県上山
Alc 11.5％
醸造所 Fattoria AL FIORE（宮城県川崎町）
SNS @fattoriaalfiore
特徴 ◆亜硫酸無添加◆無濾過◆野生酵母◆果実味◆樽香◆酸味
宮城県川崎町にある【Fattoria AL FIORE】の目黒さんより、コクと旨味が際立つ白ワイン『Alulu 2024』がリリースされました。
褐色がかったイエローの色合いが印象的で、香りにはデラウェア由来のフルーティーさに、バターやほのかなナッツのニュアンスが重なります。
酸味と心地よい苦みが長い余韻を引き立て、濃厚で奥行きのある果実味を楽しめる仕上がりです。
口当たりは驚くほど滑らか。
まずは少し冷やして爽やかさを、そして徐々に温度を上げながら、時間とともに移ろう表情豊かな味わいをじっくりとご堪能ください。
リッチで特別感のある一杯を、ぜひご体験ください。
作り手さんから
引用：Fattoria AL FIORE
〇コンセプトについて
2023ビンテージは猛暑の影響で、仕込むことができなかったsolaの代わりに登場したAlulu。
私たちにとって、デラウェアの真価を問い直す、新しいワインのデビューです。
芳醇な香りと、艶やかで、とろける味わいは、寒い時期にゆったり飲む白ワインとしてぴったりではないでしょうか。
2023より新しく加わった、ネコシリーズのスペシャルcuvée・Alulu。
新しくワイナリーで保護したネコの名前からとったワインです。
醸造家・目黒が個人的に大好きなブルゴーニュのワインですが、フランス人が、日本のデラウェアでワインを仕込むと、このスタイルになるのかなぁと想像しながら仕込んだ白ワインです。
アルフィオーレの正統派白、シャルドネで仕込んだcuvéeが、【Oro】なら、デラウェアのトップcuvéeは、この【Alulu】で間違いありません。
〇醸造について
2024 年ビンテージは、1 週間の低温で発酵させないまま浸漬しその後プレス。
バリックで樽発酵させた後に、おり引きをして 450L の大樽で 1 年間熟成させました。
樽香がつきすぎず、デラウェアの果実味がありながら、味わい、アルコールに、ボリュームのある白ワインになっております。
今までネコシリーズは、7 種類でしたが、今後は、気候条件にもよりますが、できる限りこのアルルも加わり、8 種類でリリースしていければと思います。
ぜひぜひみなさま、毎年のリリースを楽しみにしていただければ幸いです。
〇ぶどうについて
樽熟成の白ワインとして可能性を見出せるのが、上山市でダントツ良いデラウェアを仕立てる紫安さんです。
的確な剪定、摘房を完璧に仕上げる紫安さんのデラウェアは、完全に今までのデラウェアの概念を覆すワインになっています。
〇おススメの楽しみ方
・味わい 焼き栗、熟した林檎、黄桃、ヘーゼルナッツ、レモン
・シーン 食後の団欒や、何気ない特別な時間に
・温度帯 10℃前後
・グラス 口のすぼんだ丸みのあるグルゴーニュグラス
・お料理 カラスミ大根、ミートパイなどパイ生地のもの、山羊や白カビのチーズ
・飲み頃 今～2033 年
・飲みきり 抜栓から約 1 週間
