ベルウッドヴィンヤード
コレクション スペリオール 2024 ピノ・ノワール＆ブラック・クイーン
品種 ピノ・ノワール85%、ブラック・クイーン15%
葡萄産地 山形県上山市
Alc 12%
醸造所 ベルウッドヴィンヤード（山形・上山) SNS @bell_wood_vineyard
特徴 ◆無濾過◆サクランボ◆ベリー系◆酸味◆樽香
ピノ・ノワールの華やかな香りと、ブラック・クイーンらしい力強い酸味が調和した一本です。
丁寧に香りを引き出し、6か月の樽熟成を経て、クリアで明るみのあるルビー色と豊かな味わいに仕上がり。
ベリー系の果実味に重なる、樽由来のほのかな余韻が魅力です。
鴨のローストや蒲焼など、タレやソースを使ったお料理と合わせることで、そのポテンシャルを最大限に堪能いただけます。
作り手さんから
〇コンセプトについて
Collection Superieure は、厳選したブドウで造るスペリオール（上級）シリーズです。
ブドウのポテンシャルを引き出す醸造を行ったのち、自然と澱が下がるのを待ち、上澄みを無濾過でビン詰めした辛口ワインです。
無濾過のため、濁りや澱（浮遊物等）がありますが、ワインの成分のですので、安心してお召し上がりいただけます。
〇ぶどうについて
山形県上山市産のピノ・ノワール（85%）とブラック・クイーン（15%）を使用。
ブドウ生産者 細谷地区 遠藤佐一さん（PN） 赤坂地区山口久志さん（BQ）
とても栽培が難しいピノ・ノワールですが、遠藤さんの細やかで丁寧な畑管理のおかげで、毎年高品質なブドウが収穫できています。
ただ、2024年は非常に暑かったため、深みのある味わいでありながらも酸が穏やかで、色調も淡めの仕上がりとなりました。
山口さんのブラッククイーンは、収量制限によって小ぶりでバラ房に仕上げていただき、熟度をしっかり高めたブドウを収穫できています。
〇醸造について
コールドマセレーションとロングマセレーションによってゆっくりと旨味と香りを抽出。
その後、6か月間の樽熟成を経て、奥行きのある味わいに仕上げました。
その果実をセニエすることで、味わいの密度をいっそう高め、しっかりとした酸味と色調を備えたワインに仕上がりました。ピノ・ノワールの魅力をより引き出すため、このブラッククイーンを15％ブレンドすることで、酸味と色調を補い、味わいに骨格と奥行きをもたらしています。さらに、フレンチオークで樽熟成を行うことで、全体の調和と複雑さを一段と引き出しました。 醸し期間：ピノ・ノワール（32日間） ブラック・クイーン（33日間）
製造本数1,209本。
〇味わいについて
ラズベリーやチェリーといった赤い果実の香りを主体に、黒い果実やスパイスのニュアンスが重なり合い、繊細なタンニンと心地よい酸味が調和した赤ワインです。
※無濾過生詰めのため、冷暗所にて保存をお願いいたします。
引用：ベルウッドヴィンヤード
