ツイヂラボ
LE VIN PIC JUMEAUX Yonkisey MERLOT rose 2024（お一人様一本まで）
品種 メルロー100%
葡萄産地 長野県産上田市
Alc 11.5％
醸造所 ツイヂラボ（長野県東御市）SNS @tsuijilab
特徴 ◆無濾過◆野生酵母◆酸味あり◆華やか◆ベリー香
ワインのネーミングにもなっている、
千曲川ワインアカデミー4期生（Yonkisey）の久保田利幸さん。
【久保田葡萄園】自社栽培の葡萄を、長野県東御市の【ツイヂラボ】にて委託醸造した「PIC JUMEAUX Yonkisey シリーズ」が限定入荷しました。
グラスに注ぐと、淡く美しいピンクカラー。
ベリーやバラを思わせる爽やかな香りに、キレのある酸味が特徴的です。
白ワイン同様、開栓直後はやや引き締まった印象ですが、時間の経過とともに味わいに奥行きが生まれていきます。
シーフードや肉料理の前菜など、幅広い料理と合わせて楽しめる万能なペアリングワインです。
なお、生産本数が限られているため、
恐れ入りますが【お一人様一本まで】とさせていただきます。
あらかじめご了承ください。
作り手さんから
引用：ツイヂラボ
〇ぶどうについて
ブドウは、ベテラン葡萄栽培家の久保田利幸さんが持つ畑で丁寧に栽培したシャルドネを使用。
2023年は気温が高く例年より太陽に恵まれ、特別にいいブドウが出来た年となりました。
〇作り手について
2022VTから久保田さんのブランドとして独立。
地元で愛される烏帽子岳。
その麓に広がる上野原台地、上田市芳田の標高730mの久保田葡萄園から委託先のツイヂラボまでは道路を挟んだ徒歩圏内。
ツイヂラボへの委託醸造は3年目
「以前上田市芳田の上野原台地は生食ぶどうの生産が盛んでしたが耕作者の減少に伴い耕作放棄地も目立ってきました。
荒れた畑をヴィンヤードで蘇らせたいとワインぶどうを植えて６年、現在シャルドネ、メルロー、ゲベルツトラミネール、ソーヴィニヨンブランを栽培しています。」
〇ネーミングについて
「YONKISEI」とは「4期生」のこと。
アルカンヴィーニュワイナリーの施設内で開校される、”千曲川ワインアカデミー”の４期生達がプロデュースするワインです。
〇醸造について
自然酵母で樽発酵の後、半量を古樽で半年熟成、半量タンク熟成。ブレンドして無濾過で瓶詰め
瓶詰め前に酸化防止剤10ppm添加。
醸造は東御市のツイヂラボにて、醸造家の須賀さんが野生酵母で醸しています。
（ちなみにツイヂラボオーナーの築地さんの奥様が４期生）
〇ツイヂラボについて
令和2年、東御市にオープンしたワイナリー。オーナー、築地克己氏。
醸造家、須賀貴大氏はフライング・ワインメーカー。
フランス、ドイツ、オーストラリア、清澄白河フジマル醸造所をはじめ、北海道でも栽培と醸造を学び、
現在はツイヂラボ（日本）での仕込みが終わると、自身のワイナリーがある季節が真逆のオーストラリア、ハワイなど南半球で仕込みを行っています。
